Як виглядає мікрохвильова піч. Як вибрати мікрохвильову піч: що важливо врахувати при покупці мікрохвильовки. Яку посуд варто використовувати в своїй мікрохвильовій печі

Мікрохвильові печі настільки тісно увійшли в наше повсякденне життя, що сьогодні складно уявити квартиру або будинок, на кухні якого не було б цього корисного приладу. Функціонал СВЧ печей дозволяє виконувати широкий спектр робіт, пов'язаних з термічною обробкою їжі: розморожування, підігрів і навіть підготовка. Можливо, ви цього не знали, але за допомогою них також можна робити дезінфекцію ганчірок і губок, що не містять у складі металу. У статті ми розглянемо, як мікрохвильові печі влаштовані і, який принцип їх роботи.

Як це нерідко буває з корисними і геніальними винаходами людства, користь СВЧ хвиль для побутового застосування була виявлена зовсім випадково. Це сталося в 1942 році в компанії «Райтеон», де фізик Персі Спенсер вивчав властивості пристроїв зі надвисокочастотним випромінюванням.

Згідно з однією з версій, вчений випадково поклав бутерброд на установку і виявив через пару хвилин, що той прогрілося по всій товщині. Інша версія говорить, що у Спенсера в кишені розтанула плитка шоколаду і він, ощасливлений своїм відкриттям, тут же побіг в магазин-через деякий час вчений спостерігав, як СВЧ хвилі за пару секунд перетворюють куплену ним свіжу кукурудзу в попкорн.

У 1945 році Персі Спенсер запатентував технологію використання надвисокочастотних хвиль в харчовій галузі та через два роки перші пристрої, аналогічні сучасним мікрохвильовці, з'явилися в американських військових госпіталях і столових. Варто окремо сказати, що ці агрегати, на відміну від сучасних, дійсно нагадували печі, оскільки важили близько 340 кг.

Надалі розробку і виведення СВЧ печей на ринок побутової техніки взяла на себе компанія Sharp, саме їй належать основні революційні досягнення в цій галузі:

в 1962 році вони випустили в серійне виробництво першу побутову мікрохвильовку;
в 1966 - стали оснащувати печі обертається підставкою-столом;
в 1979 - випустили перший пристрій з мікропроцесорним управлінням;
в 1999 - створили першу модель мікрохвильової печі з можливістю виходу в Інтернет.

Сьогодні на ринку побутової техніки представлено безліч мікрохвильовок з самим різним функціоналом, однак всі вони прості, економічні і безпечні для здоров'я.

Як це працює?

Напевно багатьох з нас хоча б раз у житті цікавило, на чому заснований принцип роботи мікрохвильової печі і як так виходить, що продукти, поміщені в неї, досить швидко прогріваються.

Справа в тому, що продукти, які використовуються нами для приготування їжі, в різних пропорціях містять воду, жир, мінеральні компоненти, цукор. Всі ці речовини містять в своїй структурі диполярного молекули - це означає, що один з їхніх кінців позитивно заряджений, а інший - негативно. У м'ясі, злаках, овочах і взагалі будь-яких продуктах харчування міститься величезна кількість таких молекул.

Згадаймо фізику - при відсутності електричного поля диполярного молекули знаходяться в безладному положенні. Як тільки речовина виявляється під впливом електричного поля молекули перебудовуються, і «укладаються» відповідно до напряму силових ліній: позитивно заряджені кінці - в сторону «плюсового» полюса, а негативні - до «мінусової». Відповідно, при зміні полярності електричного поля, молекули почнуть «розгортатися» на 180˚. На це явище і грунтується принцип роботи мікрохвильової печі.

Отже, в середньому, робоча частота мікрохвильової печі складає 2,45 гігагерц. Це означає, що за одну секунду відбувається 1 000 000 коливань (перемикань). За одне таке перемикання полярності електричного поля всередині мікрохвильовки змінюється двічі - з «плюса» на «мінус» і назад. Простий математичний розрахунок говорить нам, що за одну секунду електричне поле, в яке ми поміщаємо їжу, 4,9 мільйона разів змінює полярність. Саме тому ці пристрої називають СВЧ печами - розшифровка абревіатури відкриває слово «надвисокочастотні». Фактично ми змушуємо молекули обертатися з дуже великою швидкістю, в результаті тертя яких один від одного і виділяється тепло. Під вплив електричного поля потрапляють верхні 1-3 см речовини, від яких тепло поширюється вглиб. Саме тому для приготування деяких продуктів в мікрохвильовій печі рекомендується не включати її «на повну», а вибрати середню потужність і збільшити тривалість обробки.

Як влаштована мікрохвильова піч?

Побутова мікрохвильовка складається з наступних функціональних частин:

металева камера з металевою дверцятами, в яку поміщаються продукти для розігріву;
магнетрон - пристрій, яке випромінює СВЧ хвилі;
трансформатор для живлення магнетрона;
керуючі і комутаційні ланцюги;
хвилевід, передає випромінювання, створене на магнетроні в камеру.

Крім того, в конструкцію печі входять наступні компоненти, які не впливають на сам процес розігріву, але службовці для поліпшення роботи пристрою:

обертається підставка для рівномірного впливу хвиль;
схема, що забезпечує роботу таймера;
схема безпеки, що блокує роботу пристрою в різних ситуаціях (наприклад, при відкритті дверцят);
вентилятор, необхідний для провітрювання камени і охолодження магнетрона.

Як працює магнетрон?

Магнетрон - це основний пристрій мікрохвильової печі, який і випромінює необхідні для розігріву СВЧ хвилі. Фактично він представляє собою високочастотний електровакуумний діод з циліндровим анодом з міді. З внутрішньої стінки цей анод розділений на кілька секторів з мідними стінками.

Катод, виконаний у вигляді стрижня, становить центр цієї конструкції (ознайомтеся з малюнком) Завдяки нитки напруження, розміщеної всередині нього, здійснюється емісія електронів. З торцевих сторін пристрою розташовуються потужні магніти кільцевої форми. За допомогою магнітного поля, створюваного ними всередині магнетрона, відбувається генерація надвисокочастотного випромінювання.

Під час роботи на анод подається напруга величиною в 4 кВ, на нитку - всього 3 В. Це провокує емісію електронів, підхоплює високонапряженним електричним полем. Частота генерації магнетрона визначається величиною напруги анода і геометрією резонаторних камер.

Для знімання енергії використовується спеціальна дротяна петля, що йде від катода на випромінювач у вигляді антени. Від неї через волноотвод СВЧ хвилі потрапляють в основну камеру. Вихідна потужність магнетронів, що встановлюються в побутових мікрохвильових печах, складає, як правило, 800 ват.

Для зменшення інтенсивності роботи магнетрона схема управління включає його на невеликі тимчасові проміжки, з паузами між ними. Так, наприклад, для того, щоб вихідна потужність магнетрона склала 50% (400 Вт), необхідно здійснювати його почергове включення і відключення через кожні 5 секунд. Такий принцип контролю називають широтно-імпульсною модуляцією.

Робота магнетрона супроводжується виділенням великої кількості тепла, тому для запобігання перегріву його оснащують пластинчастим радіатором, на який постійно подається повітря від вентилятора.

термозапобіжник

Температурна перевантаження (перегрів) є найпоширенішою причиною виходу магнетронів з ладу, тому на них встановлюють термозапобіжника або термореле. Особливу важливість він має для СВЧ печей з функціями, які передбачають тривалу роботу магнетрона, наприклад, гриль.

Конкретний пристрій підбирається виходячи з номінальних температурних показників, які нанесені на їх корпус.

Принцип їх роботи досить простий:

Термореле має алюмінієвий корпус і встановлюється на місці, температуру якого необхідно контролювати, за допомогою фланцевого з'єднання, забезпечуючи безпосередній тепловий контакт.
Біметалічна пластина, розташована всередині запобіжника, заздалегідь налаштована на спрацьовування по заданій температурі.
Як тільки пристрій нагрівається до вказаної межі, платівка вигинається і за допомогою штовхача розриває з'єднання на пластинах контактної групи, в результаті чого припиняється харчування СВЧ печі.
У міру остигання пристрою биметаллическая пластина приймає свою колишню форму, штовхач повертається в початкове положення і контактна група знову замикається, подаючи харчування.

важливість вентилятора

Однією з найважливіших частин будь-якої СВЧ печі є вбудований вентилятор. Завдяки йому охолоджується не тільки магнетрон, але і вся інша схема.

Використання одного тільки термореле для запобігання перегріву компонентів мікрохвильовки недостатньо. По-перше, це призведе до постійного спрацьовування термозапобіжника і включенню-відключення магнетрона, що негативно позначиться не тільки на ньому, але і на інших пристроях. По-друге, в деяких мікрохвильовки термореле просто не зможе впоратися з нагріванням - в приладах з функцією гриля без вентилятора ніяк не обійтися.

Під час роботи мікрохвильової печі велику кількість тепла виділяється не тільки компонентами, що входять до її конструкцію, але і розігрівати продуктами. А оскільки основний «метою» СВЧ хвиль є вода, розігрів супроводжується також виділенням пара. Вентилятор дозволяє позбавитися від зайвої вологого повітря, нагнітаючи в камеру свіжий. Завдяки цьому виділяється пар виходить через вентиляційні отвори назовні.

У СВЧ печах з одним вентилятором, розташованим в задній частині приладу, від нього йдуть спеціальні повітроводи, що несуть свіже повітря спочатку на магнетрон, а потім - всередину камери.

система захисту

Потужне високочастотне випромінювання магнетрона може завдати непоправної шкоди людському (і не тільки) здоров'ю, тому особлива увага в сучасних моделях мікрохвильових печей приділяється запобіганню цієї загрози.

Для захисту користувача та інших живих істот від шкідливого випромінювання камери мікрохвильовок виготовляють з екранованого металу. А оскільки сама камера також поміщена в металевий корпус, фактично здійснюється дворівнева ізоляція СВЧ випромінювання.

Ви можете задати цілком резонне питання: а чи представляє небезпеку скляні дверцята, через яку ми спостерігаємо за готовністю страви? Чи не є вона «діри» в цій обороні? Будьте спокійні - скло покривається спеціальної мелкоячеистой металевою сіткою, що відбиває випускається магнетроном випромінювання з частотою до 2,45 ГГц (з довжиною хвилі до 122 мм) назад в камеру.

Важливе значення має те, як щільно дверцята закривається і прилягає до корпусу. Зазор між її пазом і корпусом спеціально змиритися на заводі (він дорівнює ¼ довжини хвилі, наприклад, 122/4 = 30,5мм) і повинен зберігатися протягом всього терміну експлуатації. Це відстань сприяє утворенню стоячій електромагнітної хвилі, яка не виходить за межі пристрою з тієї причини, що амплітудне значення в місці зіткнення корпусу і дверцята дорівнює нулю. Така проста і ефективна схема організації захисту від випромінювання відома як СВЧ-дросель.

Що відбувається при відкриванні дверцят?

Існує думка, що при відкриванні дверцят мікрохвильовки в момент роботи на користувача обрушується небезпечне високочастотног випромінювання, що робить велику шкоду на організм. Насправді це лише міф - схема управління магнетроном включає в себе кілька перемикачів, що реагують на стан дверцята. Їх кількість залежить від конкретної моделі, але зазвичай їх як мінімум три. Один відповідає за відключення магнетрона в момент відкривання дверцят, другий - за підсвічування, а третій передає в мікропроцесор інформацію про те, в якому становищі знаходиться дверцята. Робота цих перемикачів організована так, що магнетрон може працювати тільки при щільно закритих дверцятах мікрохвильовки.

Блок керування

Найважливішу роль в роботі будь-якої мікрохвильовки грає блок управління. Фактично він є мозком печі, які здійснюють дві базові функції:

підтримує значення потужності на заданому рівні;
завершує роботу приладу по закінченню заданого відрізка часу.

Схема блоку управління старих моделей представляла собою конструкцію з двох перемикачів, один з яких служив для установки таймера, а інший - для вибору інтенсивності обробки. У міру розвитку технологій удосконалилася і «начинка» мікрохвильовок - на зміну електромеханічним блокам управління прийшли електронні, які на сьогоднішній день вже витіснені мікропроцесорними. Їх перевага полягає не тільки в компактності, але і в більш широкому функціоналі, що включає:

настройка потужності за допомогою сенсорної або кнопкової клавіатури;
відображення поточної потужності на дисплеї;
вбудований годинник;
численні предустановки для приготування різних страв і виконання специфічних завдань (кілька режимів розморожування для продуктів різного типу);
автоматичні розрахунки - наприклад, ви вводите лише вага розморожувати шматка м'яса, а піч сама підбирає для нього потужність;
великий вибір звукових сигналів завершення робочого циклу.

Для харчування керуючої схеми використовується окремий блок живлення. Для передачі сигналів і команд між блоком, клавіатурою, магнетроном, грилем, лампою і вентилятором служить релейний блок. Для підключення до схеми інших компонентів (індикація, клавіатура), використовуються шлейфи.

Інверторна технологія

Багато споживачів при виборі мікрохвильової печі намагаються знайти модель з великим об'ємом камери, щоб забезпечити максимальну універсальність. На жаль, функціональні елементи часто займають більшу частину всього обсягу пристрою, відповідно, розмір печі великий, але її корисний об'єм маленький. Ця проблема була однією з основних до появи інверторних печей.

Дана технологія дозволяє істотно зменшити займане магнетроном місце за рахунок використання компонентів меншого розміру. Це дозволяє створювати камери більшого розміру, зберігаючи габарити всієї мікрохвильовки в межах прийнятих стандартів.

Інверторна технологія кардинально виділяється тим, що в таких СВЧ печах випромінювач не повинен постійно працювати на граничній потужності, на відміну від класичних магнетронів. Інтенсивність обробки регулюється імпульсним шляхом, завдяки чому на їжу не потрапляють потужні скачки СВЧ енергії, що впливає на її якість. Дослідженнями підтверджено, що капуста, оброблена в инверторной мікрохвильовці, утримує на третину більше вітаміну C, а свинина зберігає на 41% більше вітаміну B1.

Крім компактності і корисності інверторні СВЧ печі є і більш економічними пристроями, завдяки використанню тільки тієї кількості електроенергії, яка необхідна для підтримання обраної потужності. Тонка імпульсна настройка режиму роботи служить і прискоренню розморожування продуктів.

На сьогоднішній день флагманів в застосуванні даної технології є компанія Panasonic, яка як раз і випустила першу інверторну СВЧ піч.

Міфи про мікрохвильовому випромінюванні

Існує кілька міцно усталених помилок з приводу шкідливості і небезпеки використання СВЧ-печей. Насправді, більшість (як правило, все) помилкові. Нижче перераховані типові міфи про мікрохвильовки, які насправді не варті вашого занепокоєння.

Мікрохвильовка здатна вивести з ладу електрично прилади, розташовані в кількох метрах від неї, якщо буде залишатися включеною тривалий час. Насправді, сучасні СВЧ-печі повністю захищені від виходу випромінювання за межі камери. Мінімальна випромінювання, яке і може бути в безпосередній близькості біля приладу, не перевищує випромінювання комп'ютерного системного блоку.
СВЧ-печі можуть стати причиною виникнення у користувача алергії на електромагнітні хвилі. Це просто неможливо. У світі є лише кілька людей з таким рідкісним захворюванням і його причини ніяк не пов'язані з використанням мікрохвильовки. Взагалі, жоден побутовий прилад не створює настільки небезпечне випромінювання, оскільки всі моделі проходять сертифікацію безпеки.
Продукти стають радіоактивними під впливом НВЧ-хвиль. Це теж невірно. Надвисокочастотне випромінювання мікрохвильовки є неіонізуючих, тому не змінює властивості їжі. Також невірно і твердження про канцерогенність продуктів, схильних до СВЧ-обробці - мікрохвилі мають абсолютно інший принцип дії, ніж рентгенівські промені і, ще раз, ніяк не можуть впливати на властивості продуктів.
Мікрохвилі представляють високу небезпеку для здоров'я. Про це вже було частково сказано - безпосередній вплив надвисокочастотного випромінювання дійсно згубно для тканин, однак при дотриманні правил експлуатації мікрохвильовки ви ніколи не будете схильні до такого впливу. Фактично, випромінювання від НВЧ-печі представляє лише малу частку в загальне електромагнітне поле, в якому ми знаходимося, користуючись численними іншими побутовими приладами.

Просто пам'ятайте, що дверцята печі повинна щільно закриватися, а корпус - бути цілим, а також не торкайтеся працює мікрохвильовки руками і іншими частинами тіла і можете бути спокійні - на відстані півметра від приладу ви піддаєтеся не великий електромагнітного опромінення, ніж при перегляді телевізора.

Мікрохвильова або надвисокочастотна (СВЧ) піч давно увійшла в життя кожної сім'ї, дозволяючи економити час. СВЧ хвилі не руйнують структуру біологічних молекул і дуже швидко прогрівають будь-який продукт. Мікрохвильова піч:

досить компактна,
проста в управлінні,
зберігає поживну цінність продуктів,
швидко готує.

За допомогою мікрохвильової печі можна підігрівати, тушкувати, запікати і розморожувати їжу. Деякі моделі дозволяють готувати і смажені страви.

Розібратися в тонкощах цього пристрою і ознайомитися з рейтингом мікроволновок- 2019-2020 вам допоможуть наші поради.

За функціональністю бувають такі мікрохвильовки:

Соло-піч.Коштує не дорого, виконує невеликий спектр програм. В основному, це підігрів, запікання, тушкування і розморожування. Швидкість цього пристрою помірна, але достатня для невеликої сім'ї.
Мікрохвильовка плюс гриль. Ця диво-пічка може приготувати курочку-гриль та інші подібні смаколики.
Гриль і конвекція повітря: До грилю доданий вентилятор, який розподіляє гаряче повітря всередині камери. Така мікрохвильовка чудово гасить м'ясо і випікає відмінні пироги.
Інверторна мікрохвильова піч. Такий пристрій оснащено додатковим регулятором нагріву.

Управління мікрохвильовою піччю здійснюється за допомогою:

електромеханіки;
кнопок;
сенсорних кнопок з індикаторами.

Механічна мікрохвильовка не має електронного табло та управляється ручками. Вона економить гроші на покупку, цілком надійна, але не володіє такою точністю, як електроніка.

Кнопкове управління пов'язано з електронікою, дозволяє програмувати, робить грубку зовні представницької.

Сенсорна мікрохвильовка - найсучасніша і наділена гарним дизайном, проте з нею треба вміти звертатися. Такі мікрохвильовки коштують дорожче, їх легше мити. Сьогодні більшість покупців віддають перевагу саме цьому виду.

Виробники пропонують вбудовані та окремо розташовані мікрохвильовки.

Варто зупинитися на пристроях, оснащених грилем. Сучасні моделі СВЧ печей зазвичай оснащуються ТЕНовим, кварцовим, керамічним грилем.

кварцовий грильлегко піддається чищенню, він швидко нагрівається. Мікрохвильові печі з таким грилем споживають порівняно небагато електрики, так як потужність його не висока.
ТЕН-овий грильчиститься складніше, однак інтенсивніше прогріває продукти. Часто такий гриль можна пересувати, змінюючи його положення в камері приготування. Іноді таких грилів у мікрохвильовки два. ТЕНовий гриль готує їжу швидше, ніж кварцовий.
Керамічний нагрівальний елемент- найпотужніший з усіх названих. У його роботі використовується інфрачервоне випромінювання, тому готує він швидко. Крім того, мікрохвильовка з керамічним грилем допомагає зберігати вологу в продуктах.

Як вибрати відповідну мікрохвильовку?

Вибір мікрохвильової печі слід починати з вибору її зовнішнього розміру і об'єму.

Спочатку подумайте, куди поставити покупку. І який Вам потрібен обсяг:

Якщо ви купуєте мікрохвильовку для себе і свого кота, вам цілком підійде модель об'ємом до 15 літрів.
Двоє людей зазвичай задовольняються мікрохвильовою піччю від 15 до 20 літрів. У неї і каструлька поміститься.
Господиня, котра готує на чотирьох, буде задоволена мікрохвильовкою від 20 до 30 літрів.
Для величезних сімейств в активі виробників - СВЧ печі з об'ємом до 40 літрів!

Потужність - друга найважливіша змінна при виборі мікрохвильовки. Фахівці рекомендують грубки потужністю до 600 Вт. Така піч не перевантажує мережу і зберігає достатньо вологи в продуктах. Однак, і готує вона повільніше, ніж більш потужний прилад. Вибір за вами. Зрозуміло, тут слід звертати увагу, на який обсяг камери впливає ця потужність (Вт на обсяг в кубічних метрах).

Набір функцій сучасних мікрохвильовок

Може статися так, що ви витратите гроші на модель з грилем, а будете користуватися мікрохвильовкою лише для того, щоб розігрівати бутерброди. Або навпаки: гості нагрянули, а курочку гриль в цій грубка не приготуєш. Тому відразу визначайтеся, що будете вимагати від своєї печі. СВЧ піч з грилем плюс система конвекції не тільки розморозить рибу, але посмажити її. А також спече рум'яний пиріг.

У комплекті з мікрохвильовкою може продаватися таке обладнання:

багаторівнева решітка (дає можливість готувати дві страви одночасно);
диск для смаження (пристосування, нагрівається до 200 градусів і працює, як сковорідка);
крутив або решітка для гриля;
диск для готування страв на пару.

Також корисні будуть таймер зі звуковим оповіщенням і замок від дітей.

При виборі моделі мікрохвильовки звертайте увагу на матеріал внутрішньої камери. Покриття може бути:

з нержавіючої сталі,
кераміки / с емаллю,
біокераміки.

Нержавійка проста і надійна. Кераміка - сучасна, але делікатна при чищенні. Биокерамика - кераміка з антибактеріальним покриттям.

Вважаємо, ви вже представили вашу майбутню СВЧ піч в своїй уяві, тому просимо ознайомитися з найкращими микроволновками-2020!

Рейтинг мікрохвильовок 2020

5-е місце: Gorenje MO 20 E2W

На 5-е місце за відгуками покупців вийшла мікрохвильова піч Gorenje MO 20 E2W - наочне підтвердження того, що «дешевий» може означати в першу чергу «доступний», але не «убогий». Стильно оформлені механічні перемикачі та сучасно-мінімалістичний зовнішній вигляддоповнюють картину доступної якісної техніки. І так, в Gorenje MO 20 E2W є гриль.

Модель оснащена підсвічуванням, сигналом закінчення приготування і таймером.
Додаткові функції: гриль, розморожування, очищення парою
Об'єм камери - 20 л,
Потужність мікрохвиль - 800 Вт, гриля - 1000 Вт,
Дверцята відкривається кнопкою,
Покриття камери - емаль,
Висота - 25,7 см,
Ширина - 45,1 см,
Глибина - 34,3 см.

До плюсів мікрохвильовки Gorenje MO 20 E2W покупці відносять:

невисоку вартість,
звуковий сигналготовності,
простоту управління.

Недоліками моделі є:

перегрів.

4-е місце: Electrolux EMM20000OK (9990 руб.)

4-е місце в списку купівельних переваг займає модель НВЧ печі соло Electrolux EMM20000OK за 9990 руб.

Ця піч має гарний дизайн Rococo. Хороша п'ятьма рівнями потужності та зручними перемикачами. Таймер можна встановлювати на півгодини, а ступінь готовності - перевірити за допомогою освітлення камери.

Тип управління - механічний,
Об'єм камери - 20 л,
Потужність мікрохвиль - 700 Вт,
Дверцята відкривається ручкою,
Покриття камери - емаль,
Вага - 10,5 кг,
Висота - 26,2 см,
Ширина - 45,2 см,
Глибина - 35,8 см.

Плюси моделі Electrolux EMM20000OK:

висока якість приготування,
зручно і добре відмивається,
дизайн,
5 робочих програм,
компактність.

Мінуси моделі:

немає режиму «підтримання температури»,
дорого, враховуючи обмежений функціонал,
немає книжки з рецептами.

3-е місце: Samsung MC28H5013AK (9990 руб.)

Ця піч оснащена потужним ТЕН-грилем з гратами, що значно розширює асортимент страв, які можна приготувати. Модель привертає ще й режимом ферментації для йогуртів і тесту. 24 авто програми включають традиційні страви російської кухні. Розробники оснастили камеру биокерамическим покриттям, що допоможе тримати прилад в чистоті. Покриття має низьку теплопровідність і сприяє збільшенню швидкості приготування. Таймер виставляється до 99 хвилин.

Тип управління - сенсорний,
Об'єм камери - 28 л,
Потужність мікрохвиль - 900 Вт,
Дверцята відкривається ручкою,
Покриття камери - біокераміка,
Вага - 17,5 кг,
Висота - 31 см,
Ширина - 52 см,
Глибина - 48 см,
Режим видалення запахів,
Режим «йогурт»,
Режим гриль + конвекція,
6 режимів розморожування.

Переваги СВЧ печі Samsung MC28H5013AK:

дизайн,
відмінний набір функцій,
хорошая сборка,
легкість в управлінні,
рівномірний пропікання,
швидкість роботи,
наявність книги з рецептами,
видалення запаху,
захист від дітей.

недоліки:

завищена вартість,
іноді в режимі «конвекція» автоматично включається гриль, треба правильно виставляти час і потужність.

2-е місце: мікрохвильовка Panasonic NN-DS596M (27 990 руб.)

Це компактна мікрохвильова піч з функцією духовки. Висока вартість пояснюється цікавими можливостями приготування в цій мікрохвильовій печі: вона використовує гриль, пар, мікрохвилі, запікання, а також комбінує перераховані вище завдання.

Страву можна спочатку обробити паром, а потім підсмажити. Інверторний магнетрон забезпечує рівномірність прогріву будь-якої страви.

Серед «плюсів» також: якісна розморожування і самоочищення камери за допомогою пари.

Інформативний дисплей допомагає у виборі авто програми і контролі за приготуванням одного з 27 страв. Щоб задати програму приготування, слід ввести вагу продукту або кількість порцій, як зручно користувачеві. Для розморожування - вага або час. Для конденсату передбачений спеціальний контейнер. Приємні бонуси: зручний деко, антипригарне покриття камери, блокування від дітей.

Тип управління - електронний тактовий (кнопковий);
Обсяг камери - 27 л;
Потужність мікрохвиль - 1000 Вт;
Дверцята відкидного типу, відкривається ручкою;
Покриття камери - антипригарне;
Вага - 16,4 кг;
Висота - 34,7 см;
Ширина - 51,2 см;
Глибина - 40 см;
Режим видалення запахів;
Автоприготовление;
3 комбінованих режиму: гриль + конвекція;
мікрохвилі + гриль, мікрохвилі + конвекція;
Режим розморожування.

Плюси моделі Panasonic NN-DS596M:

висока потужність;
инверторная;
управління потужністю;
функціонал;
кнопкове управління;
антипригарне покриття камери;
наявність гриля;
безліч рецептів;
місткість;
самоочищення паром;
швидко готує;
добре розморожує;
є блокування від дітей;
красивий дизайн;
компактність;
світлодіодне освітлення;
контейнер для конденсату.

Мінуси (за відгуками користувачів):

висока ціна;
гриль тільки вгорі;
свої рецепти можна вносити в пам'ять;
немає скляного піддона;
слабке покриття дека.

1-е місце: LG MW23R35GIH (від 9490 руб.)

Головне достоїнство моделі - інверторний магнетрон Smart Inverter, який забезпечує рівномірний прогрів і розмороження продуктів. Виробник стверджує, що дана деталь стабільно прослужить не менше 10 років. Піч наділена безліччю основних і додаткових режимів, включаючи обсмажування, запікання, приготування йогурту.

LG MW23R35GIH легко управляється, має хороше підсвічування, звукове сповіщення і блокування від дітей. Легкоочіщающейся покриття EasyClean попереджає подряпини камери і прилипання жиру до її стінок, а також має антибактеріальні властивості.

Тип управління - електронний, сенсорний,
Камера - 23 л,
Потужність мікрохвиль - 1000 Вт,
Дверцята відкривається ручкою,
Покриття камери - біокерамічна емаль LG EasyClean,
Вага - 9,4 кг,
Висота - 27,2 см,
Ширина - 47,6 см,
Глибина - 34,6 см,
Звуковий сигнал,
Підсвічування.

Переваги СВЧ печі LG MW23R35GIH:

кількість режимів;
потужна;
зручне сенсорне керування;
висока якість розморожування;
не перегріватися;
рівномірний прогрів;
хороша глибина камери;
легка;
дизайн;
пам'ятка про режими на корпусі;
блокування клавіш;
добре чиститься.

Покупці відзначають наступні недоліки цієї моделі:

ціна;
немає конвекції;
немає гриля;
низька інформативність дисплея;
звук не можна відключити.

Мікрохвильова піч Samsung GE88SUB (8160 руб.)

Новинка 2019 року, випущена одним з лідерів ринку - компанією Samsung, Має потужність 800 Вт при оптимальний розміркамери в 23 літра.

Як і належить дітищу такого іменитого виробника, піч має електронне управління і ряд приємних доповнень до основного функціоналу. Наприклад, верхній гриль розширює можливості грубки і дозволяє рівномірно розподіляти мікрохвилі, підсвічування камери допомагає контролювати готовність страв, звуковий сигнал сповіщає господиню про завершення приготування.

Кнопкове управління - це, скоріше, плюс даної моделі, так як частина користувачів інших подібних пристроїв скаржаться на сенсорне керування.

У цій моделі вас може здивувати простота очищення камери і режим видалення запахів.

Технічні характеристики:

Тип управління - електронне;
Камера - 23 л;
Потужність мікрохвиль - 800 Вт (6 рівнів);
Дверцята відкривається кнопкою;
Покриття камери - біокерамічна емаль;
Вага - 12 кг;
Висота - 27,5 см;
Ширина - 49 см;
Глибина - 34,4 см;
Звуковий сигнал;
Підсвічування.

Явні переваги:

пристойна потужність;
об'ємна камера;
є верхній гриль;
рівномірний прогрів;
видалення запахів;
легкоочіщающейся внутрішнє покриття;
перемикачі.

Помітні недоліки:

висока вартість;
немає конвекції.

Підведемо підсумки

Для сім'ї, яка живе в сучасному міському ритмі, мікрохвильовка - гарна підмога. І на дачі це розумний пристрій не завадить. За відгуками користувачів, головним для більшості з них є, щоб СВЧ піч швидко і якісно розігрівала їжу. При покупці мікрохвильовки, більшість користувачів звертають увагу на ціну. Однак, на друге місце в рейтингу виходить дуже дорога модель з великим набором функцій. Сенсорні моделі з високим ступенем автоматизації набирають популярність і стають фаворитами покупців.

А ось для готування сучасні господині все частіше вибирає не традиційну плиту - а зручним і часто автоматичним, і. Високий ступінь автоматизації з одного боку не дозволяє втручатися в процес, а з іншого - не дозволяє і зіпсувати результат. Але є одне неписане правило для будь-якого приготування їжі: якісними повинні бути не тільки продукти, а й вода: звичайна водопровідна у нас зазвичай не чистий, її рекомендують.

Оновлене: лютий 2020

Першим, хто виявив можливість надвисокочастотного випромінювання до нагрівання продуктів, був інженер з США Персі Спенсер. Саме вони запатентував мікрохвильову піч.

Судячи з розповідей очевидців, ідея її створення прийшла йому в голову, коли він стояв кілька годин біля магнетрона і виявив талим у себе в кишені шматочок шоколаду.

Пристрій здатний розігрівати їжу без енергії тепла і цим більше схожий на радіопередавач, ніж на звичну нам кухонну плиту. Головним діючим елементом є СВЧ-мікрохвилі - це одна з форм електромагнітної енергії, На зразок світлових і радіомагнітні хвиль.

Зі швидкістю світлавони поширюються у напрямку до предмету у вигляді надвисокочастотних хвиль, довжина яких коливається від 0,01 до 1 м.

ДОВІДКА!СВЧ мікрохвилі використовуються також у громадянській радіолокації, радіонавігації, супутниковому телебаченні, мобільного зв'язкуі т.д. Мікрохвилі в природному середовищі випромінюються сонцемі вимірюються певними приладами.

Пристрій мікрохвильової печі

Як влаштована мікрохвильова піч? Духова шафа з панеллю керування, хвилевід, обертається підставка, трансформатор, конденсатор і магнетрон - ось основні елементи побудови мікрохвильовій печі.

Схема роботи мікрохвильовки полягає в наступному: з панелі управління електричний струм надходить в трансформатор, далі в конденсатор, де нарощується потужність і передається в магнетрон.

ВАЖЛИВО! До нитки напруження подається висока напруга(Близько 3-4 КВт), щоб його антена могла випромінювати досить сильні СВЧ хвилі.

Взаємодіє з молекулами води в їжіелектромагнітне поле частотою 2450 Мгц, перетворюється волноводом, що містяться в будь-який мікрохвильовці.

Термозапобіжника або термореле служать для безпеки приладу і не допускають його перегріву.

Принцип дії запобіжника дуже простий. У тому місці, де необхідно контролювати температуру, кріпиться його алюмінієвий корпус за допомогою спеціального з'єднання з фланця. Таким чином, забезпечується максимальний термоконтакт. Металева пластина, яка перебуває всередині термореле, принципово налаштована на конкретну температуру.

Мікрохвильові печі також забезпечені вентиляторами, Які засмоктують повітря ззовні, і далі через воздуходув системою вентиляції поширюють його всередину корпусу. Двигун у вентиляторів є звичайним однофазний асинхронний двигун змінного струму.

ВАЖЛИВО! Для уникнення включення відкритої мікрохвильовки передбачена система з трьох мікропереключателей. Один з них відключає магнетрон. Наступний включає підсвічувати лампу. А третій призначений для оповіщення блоку управління про відкриття дверець.

До основних функцій блоку управлінняможна віднести:

регулювання потужності приладу;
автоматичне відключення після закінчення запрограмованого терміну.

Як працює мікрохвильова піч

Так як мікрохвилі, які виробляє піч, впливають саме на молекули води. Іншими словами, все що потрібно - це зміст невеликої кількості води в їжі, розташованої в камері.

Збільшення температури їжів печі під дією мікрохвиль нагадує процес, коли зігріваються руки, якщо ми сильно їх розтираємо. Подібність полягає також в тому, що, коли одна долоня треться об поверхню іншого, тепло просочується в м'які тканини. За таким же принципом працюють мікрохвилі, а саме на невеликій поверхні (1-3 см), не проникаючи глибоко всередину предмета.

Випромінювані мікрохвилі стикаються з молекулами води змушуючи їх рухатися все швидше і розігрівати продукти. У краплі води знаходиться мільйони молекул, і коли в них потрапляє Мікропромінь, він проникає в їжу на глибину 2,5 см, змушуючи їх розгойдуватися під дією електромагнітного поля. В процесі цього тертя виходить тепло.

Таким чином, швидше нагріваються продукти з високим вмістом рідини.

ВАЖЛИВО!До сих пір вчені сперечаються наскільки шкідлива мікрохвильовка і як вона впливає на якість продуктів. Однак Всесвітня організація охорони здоров'ястверджує, що СВЧ-печі не роблять шкоди ні на людину, Ні на споживану їжу.

Як працюють додаткові функції СВЧ

Практично всі сучасні печі мають режим гриля. Коли не тільки камера нагрівається всередині, але і тепло подається за допомогою спеціального тенту - вигнутого металевого приладу, розташованого вгорі камери. Їх називають Тенамі - від «теплоелектронагрівач».

В сучасних духовках додатково до режиму гриля є режим конвекції. Коли камера ефективно продувається від Тена гриля до їжі. Система являє собою циркулятор. Конвективная теплопередача, стосовно печі, - це передача тепла за допомогою молекул повітря. Використання вентилятора і називається зазвичай режимом конвекції.

Сучасні моделі мають ряд вбудованих в комп'ютер рецептів і способів приготування страв.

Мікросвіт багатий таємницями. Бадьоро розмірковуємо про електрони, не знаючи в точності, що це таке. Дивний принцип невизначеності Гейзенберга. Вчені, чим далі, тим сильніше починають дивуватися власним відкриттям. Теорія Ейнштейна частиною неспроможна, отже, маса не росте зі збільшенням швидкості, швидкість світла переборна. Що недавно доведено експериментально. Як працює мікрохвильова піч, якщо нічого не відомо про елементарні частинки крім непередбачуваності поведінки? Спробуємо заглянути в світ дивних і незрозумілих явищ.

Принцип дії активної СВЧ печі

Електрони і мікрохвильові печі

Технічні характеристики мікрохвильових печей різні, в основі лежить загальне явище - поглинання енергії електромагнітної хвилі молекулами води. Принцип роботи мікрохвильової печі залишається колишнім. Кажуть, що концепція відібрана Америкою у розгромленої фашистської Німеччини. Пару слів про роботу мікрохвильової печі.

У фізиці прийнята подвійна корпускулярно-хвильова теорія, згідно з якою електромагнітна хвиля поводиться, як частка. Зі зниженням частоти спливають ефекти, характерні для морів і річок: додавання хвиль не кількісно, а з урахуванням фази, в результаті інтерференційна картина прийме химерний вигляд. Світло поводиться часто подібно часткам. Квант - шматочок світла.

Одного разу в лабораторії вчені вирішили перевірити: що таке кванти. Взяли спеціальну гармату, що випускає елементарні частинки. Послідовність дослідів:

Вчені висунули теорії: частка проходить одночасно через обидві щілини, або через єдину. В результаті електрон немов вдаряється сам про себе, утворюючи картину інтерференції. Що стосується хвильової теорії, відомо щось подібне. Стали говорити, що частка «знає» про спостереження. Нам ближче теорія коментатора відео на Ютуб, який сказав, що телескоп забирає енергію фотона, тому не можна продемонструвати хвильову картину. Екран не є аналогічним засобом вимірювання, звідси результат різний.

Магнетрон в мікрохвильовій печі працює за рахунок упорядкованого (якщо коректно так казати) руху електронів. Чи не бачимо суперечностей в досвіді, забавно, що вчені не хочуть бачити подальших аналогій з хвилею. У магнетроні мікрохвильовій печі процес управляється інакше.

Незалежно від природи частинок встановлено, що в магнітному полі випущені термокатодом електрони починають рухатися по колу. Щоб створити рівномірний розподіл напруженості, використовується два постійних магнітупо обидва боки шайбообразной робочої камери магнетрона.

Всередині панує вакуум, щоб не створювати перешкод руху елементарних частинок. В результаті придумали зробити щось на зразок револьверного барабана, де кожна камера з'єднується з центральним каналом вузькою щілиною. Недовго думаючи, вчені розрахували розміри і створили резонатор для магнетрона мікрохвильової печі. В результаті, гнані електрикою і керовані магнітом, електрони стали породжувати коливання різного штибу. Але виживала лише частота резонатора магнетрона мікрохвильової печі, інші швидко згасали.

Подана на катод напругу 3 кВ з схемної землею на аноді магнетрона мікрохвильової печі викликає обертаються коливання заданої частоти в камерах. Знімання сигналу відбувається через спеціальний штир в одній з безлічі. Додамо, що для полегшення електронам процесу покидання поверхні анода користуються двома прийомами:

З розумом вибирають матеріал катода: вольфрам і торій.
Подають напругу підігріву (6,3 В 50 Гц) на нитку розжарення.

Подібним чином працює магнетрон мікрохвильовій печі. Зауважте, про природу електронів нічого точно не відомо, фізики-теоретики досі б'ються над вирішенням завдання, практики вже давно користуються результатом.

Як використовуються коливання високої частоти в мікрохвильовій печі

Коливання залишають магнетрон і негайно потрапляють в хвилевід. Розміри круглого або прямокутного перетину обрані так, щоб загасання виявилися найменшими. Хвиля, рухаючись під кутом до осі хвилеводу і постійно відбиваючись від верхньої і нижньої стінок, досягає робочого відсіку. Напруженість поля велика, сторонні предмети всередині приведуть до виникнення електричних пробоїв у вигляді блискавок. Виключаючи описане, вихід хвилеводу в робочу камеру прикривається слюдяною тканиною, в побуті, слюдою.

Зазначений діелектрик прозорий для хвиль, вільно проходять в відсік. Розмір робочої камери печі вибирається, виходячи з частоти магнетрона. Але швидко стало помічено: якщо залишити нерухоме тіло грітися, температура на різних ділянках варіюється в широких межах. Зрозуміло, що людям не подобається факт: перший шматок гаряче другого. Пояснюється явище наявністю стоячих хвиль. У вузлах амплітуда коливання поля дорівнює нулю, на горбах максимальна. В результаті виходить щось на кшталт інтерференційної картини.

Пояснимо, що відбувається. Енергія передається молекулам води: атом кисню, ближче до одного боку приліпилися дві частинки водню. Виходить щось на зразок голови з двома шишками на боковинах черепа. Електричний негативний момент знаходиться в районі підстави. Коли полем захоплюється ця результуюча, молекула захоплюється силовими лініями. Напруженість хвилі постійно змінюється, конструкція починає провертатися, завалюватися вперед. Потім назад. Виходить неваляшка.

Швидкість коливань надзвичайно висока.

Магнетрон генерує на частоті 2,45 ГГц, відбувається 2,45 млрд. Рухів в секунду. Утворюється надмірна кінетична енергія, швидко передається оточуючим молекулам. Чому вибрана частота 2,45 ГГц. Щоб створювати побільше перешкод стільниковим телефонам і домашньої мережі WiFi? Ні! Просто у будь-який системи власна резонансна частота.

Посилена багаторазово, хвиля приводить в непридатність будівлі.

Аналогічно відбувається з молекулою води. Є частоти, які не викликають сумнівів. Район зв'язкових на 2,4 ГГц відмінно передає енергію пару. Воду в будь-якому агрегатному станінагріває ударно. На факті і заснований принцип дії мікрохвильової печі. Додамо, що ефект стоячій хвилі блокується обертовим столом. Їжа постійно рухається, різні ділянки потрапляють поперемінно то в мінімуми, то в максимуми хвилі. Що забезпечить рівномірний нагрів.

Як реалізуються режими мікрохвильової печі

Поговорили про генерацію, розповіли, як енергія веде себе всередині робочої камери, розкрили процес передачі тепла їжі. Розглянемо, як варіюється інтенсивність нагріву. Магнетрон не генерує коливання постійно, а збуджується імпульсами високовольтної напруги. В результаті, регулюючи шпаруватість або періодичність, домагаються прийнятних режимів.

Інверторні мікрохвильові печі йдуть далі. Що стоїть в робочому відсіку датчик температури повідомляє системі про стан їжі, в результаті частота проходження імпульсів гнучко регулюється, режим виходить максимально плавним. Принцип дії датчика заснований на прийомі інфрачервоних хвиль: чим вище частота, тим тепліше в приміщенні. Якщо говорити ще точніше, приймається одна частота, але вимірюється інтенсивність. З підвищенням температури спектр зсувається вгору. Загальна формає гіркою з єдиною вершиною. Сам датчик січе спектр постійно на одній частоті. Спочатку гора трохи наповзає підошвою на цю лінію, але в міру просування вправо більше і більше покриває місце. В результаті фіксується зростання інтенсивності. Холодна їжа в інфрачервоному діапазоні не випромінює взагалі.

Режим інвертора можливо вимкнути, в результаті правильне використання мікрохвильової печі гарантує позитивний результат, Якщо знайшли досвід поводження з обладнанням. Сподіваємося, розповідь виявився цікавий, незважаючи на загальну плутанину в фізиці. Можливо, читачі розгадають загадку спостерігача і викладуть відповідь в коментарях. А ми походатайствуем про присвоєння аудиторії Нобелівської преміїперед відповідальним комітетом.

Складно уявити собі людину, яка сьогодні не користується побутовою технікою, адже вона розрахована виконати будь-яку домашню роботу, економлячи при цьому сили і дорогоцінний час господарів. Ось, наприклад, мікрохвильова, або як її ще називають СВЧ піч, крім звичайного розігріву їжі має безліч інших різноманітних режимів: розморожування, гриль, пароварка, конвекція і т.д. У цій статті ми розповімо вам, як вибрати мікрохвильову піч для будинку в 2018 році і на що звернути увагу при покупці, щоб не переплатити зайві гроші. Так як в магазинах побутової техніки вибір мікрохвильових печей дуже великий, тому спочатку визначитеся з наступними важливими параметрами: яким повинен бути обсяг вашої майбутньої мікрохвильовій печі, її потужність, що їх функції та ін. Далі детальніше поговоримо про вибір кожного параметра.

обсяг

Дана характеристика є домінуючою, оскільки від неї залежить і обсяг страви, яке можна помістити у внутрішню камеру, міст та регіональне планування на кухні. Вибір мікрохвильової печі за обсягом більш ніж простий:

обсягу в 12-14 літрів цілком достатньо для однієї людини;
обсягу в 17-20 літрів вистачить для двох осіб;
обсяг близько 30 літрів дозволить часті приготування великих страв, таких як птах, великі шматки м'яса і т.д.

потужність

Важливим параметром вибору мікрохвильових печей для будинку є потужність їх мікрохвиль: чим вона більше, тим швидше будуть процеси приготування їжі. Щоб правильно вибрати мікрохвильовку за потужністю в 2018 році, орієнтуйтеся на наступні режими:

150 Вт - підтримання в гарячому стані вже приготованого блюда;
160-300 Вт - розморожування, а також приготування продуктів «делікатного» типу;
400-500 Вт - швидке розморожування їжі в малих кількостях;
560-700 Вт - повільна приготування або ж розігрів продуктів «делікатного» типу;
800-900 Вт - швидке розігрівання і приготування;
1200 - приготування в режимі гриля;
1350 - приготування в режимі конвекції.

функції

Безумовно, при виборі мікрохвильової печі для дому, Ви неодмінно захочете, щоб вона володіла багатофункціональністю, була недорогих, але якісних. Ми ж пропонуємо дізнатися, які саме функції повинна вміти виконувати сучасна мікрохвильова піч. Отже, щоб правильно вибрати мікрохвильовку 2018 року і не переплатити зайві гроші, звертайте увагу на наступний набір функцій:

Допомога консультанта при покупці мікрохвильовки

Що стосується фірм, то в 2018 році найкраще себе зарекомендували такі виробники, як LG, Samsung, Bosch, BBK, Electrolux, Vitek і Candy. У категорії ціна-якість ці бренди є кращими, про що свідчить їх лідерство на світовому ринку!