курячі котлети
Спробуйте дивно ароматні, що тануть у роті курячі котлети з кабачком на нашу фірмовим рецептом з покроковими фото і детальним відео приготування.
1 ч
300 ккал
5/5 (2)
На мою думку, рубані літні котлети з курячого фаршу з кабачками і сиром є просто відмінним варіантом для пікніка або заміського обіду, оскільки готувати їх легко і швидко, з процесом впорається навіть новачок. Вперше приготувавши для своїх близьких і гостей це чудово ароматне блюдо, ви обов'язково занесете його в власну кулінарну книжку вибраних виробів.
Рецепт перейшов до мене у спадок від бабусі, яка вміла швидко і без особливого клопоту запікати в духовці чудові зразки курячих котлет з ніжним кабачком, не витративши на весь процес занадто багато свого часу. Сьогодні, коли нам доступна сучасна кухонна техніка, я готую ці малятка на сковорідці, і вони виходять просто чудовими, корисними і порівняно низькокалорійними.
Давайте ж не втрачати часу дарма, приступаємо до приготування!
Інгредієнти і підготовка
Кухонний інвентар
Посуд, прилади та інструменти, які знадобляться вам в процесі приготування котлет з курячої грудки з кабачком, необхідно підготувати чим раніше, тим краще:
- сковороду або просторий сотейник з протипригарним покриттям і товстим дном діаметром від 23 см;
- кілька глибоких мисок ємністю від 250 до 950 мл;
- столові ложки;
- мірний посуд або ваги кухонні;
- м'ясорубку з дрібною насадкою;
- друшляк;
- чайні ложки;
- бавовняні і лляні рушники;
- тертку дрібну і середню;
- обробну дошку;
- дерев'яну лопатку;
- гострий ніж;
- кухонні прихватки.
Крім цього, тримайте напоготові ваш блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб мати можливість швидше підготувати деякі компоненти для котлет.
вам знадобляться
основа:
Чи знаєте ви?Дуже раджу використовувати для приготування котлет куряче філе, оскільки саме воно додасть фаршу необхідну клейкість, яка не дозволить виробам розпастися. Крім того, вибирайте тільки стиглі кабачки з тонкою шкіркою, а цукіні намагайтеся не використовувати зовсім - цей сорт зробить котлети занадто жорсткими і щільними.
додатково:
- 2 - 3 зубчики часнику;
- 7 - 10 г гірчиці;
- 50 мл соняшникової олії;
- 6 г сушеного базиліка;
- 7 г куховарської солі;
- 8 г чорного меленого перцю.
Важливо!Додаткові прянощі будуть не зайвими в будь-яких котлетах - і котлети з курячого філе з кабачками не є винятком. Крім класичних приправ я дуже люблю всипати в фарш для котлет чайну ложечку італійських трав, розмарин, каррі і майоран.
послідовність приготування
підготовка
- Куряче м'ясо промиваємо під проточною водою, потім очищаємо від сухожиль і шкурки.
Чи знаєте ви?В процесі обробки курячого м'яса зовсім не обов'язково повністю видаляти весь жир, як при чищенні яловичини або свинини. Курячий жирок досить малокалорійний і повністю безпечний для дітей, його присутність в фарші надає котлет соковитість і м'якість.
- Після цього нарізаємо філе на кілька великих шматків, посипаємо базиліком і кухонною сіллю.
- За допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна подрібнюємо м'ясо в фарш, пробуємо на сіль.
- Якщо є бажання, додаємо прянощі і ще трохи солі, ще раз прокручуємо м'ясо через м'ясорубку.
- Часник подрібнюємо в блендері, додаємо до фаршу, гарненько перемішуємо масу.
- Кабачки гарненько миємо, видаляємо плодоніжки, але шкірку залишаємо на місці.
- Після цього натираємо кабачки в друшляк на середній терці. Друшляк допоможе позбавити кабачкову масу від зайвого соку, який може зробити ваші котлети водянистими.
- Потім посипаємо натерті кабачки сіллю, перемішуємо масу.
- Ми залишаємо миску з кабачками на десять хвилин, після закінчення часу ще раз віджимають масу, позбавляючи інгредієнт від рідини.
Перший етап приготування
Другий етап приготування
- Поки заготівля для котлет настоюється, на сковороду виливаємо олію.
- Розміщуємо посуд на середній вогонь і витримуємо, поки масло не закипить.
- Куряче яйце розбиваємо в миску, трохи збиваємо масу віночком або вилкою.
- Після цього виймаємо фарш з холодильника, відщипуємо від маси шматок, формуємо з нього котлетку.
- Потім занурюємо її в збите яйце і відразу ж перекладаємо на розігріту сковороду.
- Те ж саме робимо і з усім іншим фаршем.
- Смажимо котлетки до коричнево-золотистої скоринки, перевертаючи за допомогою лопатки.
- Готові котлетки викладаємо на блюдо, дозволяємо їм охолонути і подаємо.
Зроблено!Тепер ви знаєте точну відповідь на питання, як приготувати смачні котлети з курки і кабачків і не витратити при цьому весь свій вільний час.
Для правильної подачі котлет приготуйте до них відповідний гарнір, такий як картопляне пюре, відварені овочі або гречану кашу - думаю, від такого обіду не відмовиться ніхто! Крім того, спробуйте подати котлети зі свіжим зеленим горошком, маринованої гарбузом або сирним салатом, вийде дуже оригінальне і корисне блюдо.
Зберігати вироби слід в холодильнику, обов'язково ближче до стінки, де завжди підтримується найбільш стабільна температура.
Чи знаєте ви?Абсолютно чудовими виходять курячі котлетки з кабачками в мультиварці! Для цього підготуйте компоненти, як було зазначено вище, сформуйте кілька котлет і залийте чашу пристрої соняшниковою олією. За допомогою програми «Гасіння» або «Підсмажування» доведіть масло до млявого кипіння, потім викладіть заготовки в чашу. Кришку мультиварки закрийте, налаштуйте програму «Котлети» або «Випічка» і випікайте котлети приблизно сім хвилин, не перевертаючи.
Відеорецепт курячих котлет з кабачком
Якщо у вас ще залишилися питання по виготовленню курячих котлет з кабачками, обов'язково подивіться відеоролик, в якому докладно показаний весь процес і апетитний результат.
Якщо ви любите котлети, але не хочете готувати класичні страви, то вам обов'язково підійдуть приголомшливі, що славляться своєю вишуканою, делікатною структурою. Не забудьте також про традиційні і моїх найбільш обожнюваних
Курячі котлетки з кабачком виходять неймовірно ніжними і чудово соковитими. Вони дивовижно підходять не тільки для пісного, але і для дитячого та харчування.
Кабачки очищаємо, подрібнюємо на крупній тертці і гарненько віджимаємо сік. Куряче філе перекручуємо через м'ясорубку і з'єднуємо отриманий фарш з кабачками. Додаємо рубану зелень, розбиваємо яйце, кидаємо спеції і ретельно вимішуємо масу. Мокрими руками формуємо невеликі котлетки, обвалюють їх у борошні і підрум'янюємо на олію до золотистого кольору з усіх боків.
Курячі котлети з кабачком в духовці
- фарш курячий - 600 г;
- молодий кабачок - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- білий хліб - 2 скибочки;
- молоко - 50 мл;
- сухарі мелені - 5 ст. ложок;
- масло рослинне;
- спеції.
Кабачок обробляємо при необхідності, видаляємо насіння і натираємо на маленькому тертці. Потім акуратно віджимаємо рідина. Цибулину і часничок чистимо і промиваємо водою. Лук шаткуємо маленькими кубиками, а часничок пропускаємо через спеціальний прес. З'єднуємо в мисці свіжий курячий фарш, тертий кабачок, розбиваємо яйця, кидаємо цибулю, часник і хлебугек, розмочений попередньо в молоці. Ретельно вимішуємо масу, додаємо до смаку спеціями і мокрими руками ліпимо невеликі круглі заготовки. Обвалюють їх з усіх боків в мелених сухарях, викладаємо на деко і запікаємо котлети з курячого фаршу з кабачками хвилин 20 в духовці.
Курячі котлети з кабачком на пару
Для початку обробляємо і обполіскувати все овочі. Далі кабачок шаткуємо на крупній тертці, віджимаємо його і зливаємо акуратно зайвий сік. Те ж саме робимо з морквою і викладаємо її до кабачків.
Філе, цибулину і часник перекручуємо через м'ясорубку і з'єднуємо отриману суміш з рештою інгредієнтами. Фарш заправляємо за смаком спеціями, перемішуємо і додаємо яєчний білок. Формуємо з суміші кругленькі котлети і викладаємо їх в кошик пароварки. Готуємо страва на пару хвилин 30, а потім подаємо до столу з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
womanadvice.ru
Як приготувати курячі котлети з кабачком
Котлети, приготовлені з кабачка і курячого філе, відрізняються ніжністю, легкістю. В такому блюді міститься небагато калорій, тому воно ідеально підходить дітям і людям, які стежать за своєю фігурою.
Рецепт курячих котлет з кабачком
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 101 ккал.
Для цієї страви потрібно вибирати тільки молоді кабачки маленького розміру. Якщо вони будуть перезрілими, з них потрібно обов'язково зрізати шкірку і видалити насіння.
- Кабачок помити, натерти на тертці, віджати з них зайву рідину;
- Цибулю почистити, порізати маленькими кубиками;
- Курячий фарш перекласти в глибоку миску, додати до нього овочі, сіль, мелений перець і яйце, добре перемішати;
- У сковорідку налити масло, поставити її на вогонь і добре розігріти, викласти за допомогою ложки котлети, обсмажити їх з двох сторін.
Подавати готові курячі котлети з кабачком найкраще з пюре з картоплі і свіжими овочами.
Котлети з курячого фаршу з кабачками і зеленню
Для приготування смачних страв, не завжди потрібні дорогі і екзотичні продукти. Курячі котлети з зеленню і кабачками виходять не менш оригінальними і для цього використовуються інгредієнти, які є в холодильнику у кожної людини.
Час приготування страви: 25 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 105 ккал.
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку зелень, яка є в будинку - кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля.
- На дрібній тертці натерти кабачок і цибулину, віджати з них зайву рідину;
- До овочевої маси додати фарш, яйце, дрібно порізану зелень - кріп, кінзу, петрушку;
- Посолити і поперчити все, добре перемішати;
- Розігріти сковорідку, налити в неї рослинне масло;
- Викласти в масло сформовані за допомогою ложки курячі котлети і обсмажити їх з двох сторін до золотистого кольору.
Зелень додасть їжі свіжість, легкість і урізноманітнює її смак.
Дієтичні котлети з курячої грудки на пару
Приготування дієтичних страв - справжнє випробування для багатьох господинь, але проявивши трохи фантазії, можна порадувати своїх рідних корисною і при цьому смачною їжею.
Час приготування страви: 30 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 78 ккал.
Для приготування дієтичних курячих котлет з кабачками найкраще використовувати пароварку, в якій все готується рівномірно і швидко.
Подавати котлети, приготовані на пару найкраще з нежирним кефіром або йогуртом.
Котлети з курячого філе, сиру в духовці
Час приготування страви: 35 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 95 ккал.
Готувати їжу в духовці - справжнє задоволення. Вона виходить смачною і при цьому не жирної.
- Цибулю почистити, порізати невеликими шматочками, помістити в чашу блендера і збити;
- Кабачок натерти на тертці, злити зайвий сік;
- Фарш покласти в миску, додати до нього подрібнену цибулю, кабачок, яйце, спеції за смаком, натертий сир і перемішати;
- Руки намочити, сформувати котлетки і викласти їх на деко, застелене пергаментним папером;
- Готувати 25 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
Щоб котлети добре і рівномірно пропеклися, деко потрібно ставити тільки в добре розігріту духовку.
Пісні котлети з квасолі - спробуйте приготувати це блюдо за нашими рецептами.
Рецепт смачних «їжачків» з фаршу - читайте як приготувати смачну страву за допомогою покрокових підказок.
Курячі котлети з рисом і кабачками
З кабачка і курячого м'яса можна створити надзвичайно смачні котлети. Щоб зробити їх трохи різноманітніше, слід додавати під час приготування різні продукти, які внесуть в блюдо нові нотки.
- 2 яйця;
- кабачок - 1 штука;
- 0,5 кілограма курячого фаршу;
- цибуля - 1 штука;
- кріп;
- петрушка;
- 1 морква;
- мелений перець;
- рис варений - 3 столові ложки;
- сіль.
Час приготування страви: 20 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 97 ккал.
- Кабачок помити, натерти на тертці, злити з нього рідину;
- Моркву і цибулю почистити, перекрутити через м'ясорубку;
- Фарш перекласти в миску, до нього додати подрібнені овочі, яйця, порізану зелень, відварений рис, сіль, перець, перемішати.
- Сковорідку з олією розігріти, викласти в неї сформовані вологими руками кульки і смажити під кришкою з двох сторін.
Готову страву найкраще подавати зі свіжими овочами - огірками, помідорами, болгарським перцем.
Щоб курячі котлети з кабачком вийшли низькокалорійними, їх краще всього готувати на пару, або ж запікати в духовці. Приготовлені на сковорідці, вони виходять більш жирними і не підходять маленьким дітям і людям, у яких є проблеми із зайвою вагою.
Котлети вийдуть більш ніжними, якщо фарш добре відбити перед приготуванням. Для цього він береться з миски жменями і кидається з силою в неї назад.
Для святкового столу котлети перед смаженням можна обваляти в панірувальних сухарях або в борошні, щоб скоринка була золотистої, апетитною і хрусткою.
Перед смаженням котлет, сковорідку потрібно добре розігріти, щоб зберегти їх привабливий зовнішній вигляд і форму. Вони присмажуються з двох сторін дуже швидко, щоб з них не витік сік, а потім доводяться до готовності під кришкою і на невеликому вогні.
Лук робить котлети соковитими і ніжними, його можна використовувати в сирому вигляді або обжаренном. Саме цей овоч робить страву більш смачним, а якщо додати ще й часник, зелень, сухі приправи, то від такого ароматного страви не зможе відмовитися жоден чоловік.
Оригінальний і незвичайний смак курячим котлет надає кабачок, який треться на дрібній тертці, а потім добре віджимається. Якщо з овочевої маси не видалити зайвий сік, то під час смаження фарш почне розпадатися і стане схожим на кашу.
Для приготування фаршу потрібно вибирати тільки курячу м'якоть. У шкірі накопичується занадто багато жиру, який під час приготування зробить блюдо дуже жирним, тому її не варто використовувати.
notefood.ru
Курячі котлети з кабачками - чудове дієтичне блюдо для всієї родини
Котлети - улюблене блюдо дорослих і дітей. Рецепти приготування цього продукту найрізноманітніші. Котлети з кабачків і курячого фаршу - ніжне, дієтичне і дуже корисне блюдо припаде до душі багатьом, особливо, якщо додати до основних компонентів ароматну зелень.
Котлети з кабачків і курячого фаршу з зеленню
Приготувати це блюдо зможе кожен, на це піде зовсім небагато часу, продуктів і зусиль.
- Молоді плоди цукіні - 300 м
- М'ясо курки - 900 г.
- Зелень кропу і петрушки - по 10 г кожного компонента.
- Одна цибулина.
- Одне яйце.
- Масло рослинне для піджарки - 40 м
- Сіль, перець чорний мелений.
- Кінза (за бажанням).
Обполоснути кабачок, видалити «попку» і натерти на дрібній тертці. Перекласти терту масу в глибоку миску. Очистити від шкірки цибулю і також натерти на дрібну тертку, додати до цукіні.
Зробити з курячої грудки фарш, вбити до нього яйце, посолити, приправити перцем і всипати дрібно посічену зелень. Додати до фаршу терту цибулю і цукіні. Перемішати гарненько все продукти.
Фарш за цим рецептом виходить злегка рідкуватий. Для зручності котлети потрібно формувати за допомогою ложки. Розігріти сковороду, влити пару ложок рослинного масла і викласти заготовки.
Обсмажити котлетки на сковороді з обох боків до золотистого кольору на середньому вогні. Потім перекласти їх на деко і поставити запікатися в духову шафу при температурі 180 градусів. Час приготування в духовці становить 20 хвилин.
Такі котлетки можна зробити і на пару. Після обсмажування помістити заготовки в пароварку і пропарити протягом 15 хвилин.
Відео рецепт: рубані котлети з кабачків і курячого філе
Вегетаріанські котлети з вівсяними пластівцями
- Вівсяні пластівці - 2 столові ложки.
- Тепла вода - 1,5 склянки.
- Молодий цукіні - 250 г.
- Одна велика цибулина.
- Часник - 3 зуба.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Масло рослинне для обсмажування.
Очистити від шкірки цибулину, дрібно нашаткувати і пропассеровать на слабкому вогні.
Пропустити через чеснокодавку часник. Залити вівсяні пластівці окропом, накрити кришкою і відставити на чверть години.
Додати до обсмаженої цибулі, спеції, часник і дрібно посічену зелень.
Натерти на дрібну тертку цукіні, злити сік, що утворився. Додати терту масу до підсмаженні, вбити яйця і добре перемішати всі продукти.
З готового фаршу сформувати котлетки. Руки потрібно періодично змочувати у воді, щоб котлетки не прилипали.
Викласти заготовки на розпечену з маслом сковороду і обсмажити на середньому вогні з обох сторін.
Це соковите і пікантне блюдо нагадує звичайні м'ясні котлети не тільки на вигляд, але і на смак.
Дієтичні кабачкові котлети без борошна
Цей корисний, низькокалорійний продукт можна готувати дітям. Овочеве ласощі багате вітамінами, рослинними кислотами особливо корисно для організму.
Отже, для цього нам буде потрібно:
- Цукіні - 900 г.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Одна цибулина.
- Морква - 150 г.
- Сіль, спеції - за смаком.
Спочатку потрібно приготувати головний інгредієнт. Обполоснути кабачок, видалити непотрібні елементи. Якщо це буде старий плід необхідно зняти шкірку і видалити насіння. Натерти овоч на крупну тертку і відставити на чверть години. Потім злити сік, що утворився.
Очистити від шкірки цибулину, дрібно нашаткувати. Натерти очищену моркву на дрібній тертці.
З'єднати все овочеві компоненти в глибокій ємності, вбити яйця, посолити, приправити перцем і ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Змастити деко олією. Викласти на його поверхні сформовані котлетки і відправити випікатися на чверть години при температурі 190 градусів.
Готову страву подають із дієтичним соусом, який можна приготувати самому. Вегетаріанські котлети за цим рецептом можна приготувати і в мультиварці. Для цього необхідно вибрати опцію «Жарка» на півгодини.
Кабачкові котлети з сиром і часником
Як приготувати цю пікантну і дуже смачна страва? Для цього потрібно:
- Молодий цукіні - 200 г.
- Сир голландський - 70 м
- Одне яйце.
- Часник - 2 зубчики.
- Борошно - 15 м
- Сіль, перець - за смаком.
Очистити від шкірки молодий овоч, видалити «попки» і натерти на дрібній тертці. Вбити яйце, перемішати компоненти. Подрібнити дрібно часник, натерти сир. Додати ці компоненти до овочевий масі. Посолити, приправити овочеве тісто, підсипати муку, і ще раз добре вимісити тісто.
Поставити на вогонь сковороду, влити пару ложок рослинного масла і обсмажити на ньому сформовані котлетки з обох сторін.
Готову страву подають на стіл гарячим з пікантним соусом зі сметани і дрібно нарубаної зелені.
Кабачкові котлети на пару
Це просте, доступне і дуже корисне блюдо готуватися швидко і смачно.
- Молодий цукіні - 250 г.
- Білок курячого яйця.
- Борошно - 15 м
- Сіль і спеції - за смаком.
Обполоснути овоч, видалити непотрібні фрагменти, натерти на великій тертці. Додати до тертої масі яєчний білок, і всипати борошно. Перемішати всі компоненти, посолити, приправити спеціями і ще раз перемішати.
Змастити ємність пароварки рослинним маслом. Сформувати котлетки руками і викласти в пароварку так, щоб вони не торкалися один до одного. Час приготування цього ніжного і соковитого страви становить 20 хвилин.
Цей рецепт приготування можна включити в раціон дієтичного і вегетаріанського харчування.
sait-pro-dachu.ru
Курячі котлети з кабачком
Смачні, м'які й ароматні курячі котлети з кабачком. Кабачок в котлетах відчувається не сильно, його основна функція зробити фарш більш соковитим. Готові котлети з курки і кабачків виходять дуже ніжними, просто пальчики оближеш.
- Куряче філе - 600-700 г
- Кабачок (молодий) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 3 зубчики
- Яйця - 2 шт
- Хліб, розмочений в молоці - 2 шматки (можна замінити 2 ст. Ложками борошна)
- Паприка - 1 ч. Ложка
- Сушена зелень (кріп, петрушка, базилік, орегано) - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Отже, щоб приготувати курячі котлети з кабачками, для початку необхідно підготувати курочку. Філе помийте, обсушіть і як можна дрібніше наріжте ножем.
Кабачок помийте, при необхідності почистіть, і натріть на середній терці. Кабачок злегка посоліть і залиште на 5-10 хвилин пустити сік, потім відіжміть. Ця процедура необхідна для того, що б фарш не був занадто рідким. З'єднайте віджатий кабачок з нарізаним філе.
Лук почистіть і натріть на дрібній тертці. Викладіть цибулю до фаршу.
Часник почистіть і подрібніть за допомогою преса.
Додайте у фарш яйця.
Слідом додайте борошно або хліб. Якщо Ви додаєте хліб, то його необхідно попередньо замочити в молоці, а перед додаванням у фарш гарненько віджати. У мене якраз залишалося пару шматків черствого батона, його я і використовувала.
Додайте сіль, перець, спеції і гарненько все перемішайте ложкою. Якщо тісто рідке, то додайте ще борошна або хліба.
У сковороді розігрійте трохи рослинного масла без запаху і ложкою викладіть котлетки.
Обсмажте котлетки на середньому вогні до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, потім з іншого. На кожну сторону потрібно по 7-8 хвилин. Не поспішайте перевертати котлети, поки вони не підрум'яняться, інакше вони можуть розвалитися.
Після обсмажування котлетки викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
Курячі котлети з кабачком готові, подавайте їх гарячими з гарніром на Ваш вибір. На мій погляд, найкращим гарніром до таких котлет буде картопляне пюре або салат зі свіжих овочів.
Інгредієнти:
- філе куряче - 450-500 грамів;
- половинка молодого кабачка;
- морква - ½ шт;
- яйце куряче - 1 шт;
- по кілька гілочок кропу і петрушки (можна використовувати будь-яку іншу улюблену свіжу зелень);
- сіль і спеції - за смаком;
- панірувальні сухарі - для обвалювання котлеток;
- рослинне масло - для смаження.
Як приготувати курячі котлети з кабачком:
Куряче філе промити, нарізати невеликими шматочками, перемолоти в фарш. В принципі, щоб заощадити час, можна купити і вже готовий курячий фарш, але тільки зверніть увагу на його якість. Свіжий фарш має приємний тонкий запах, рівний злегка рожевий відтінок, рівномірну структуру. Якщо дотримуєтеся принципів ПП, уточніть, чи немає в складі сала, та й з приводу наявності в фарші солі і спецій також запитати у продавця не завадить.
Кабачок можна перемолоти разом з курячим фаршем, а можна просто натерти на дрібній тертці.
Морквину почистити, помити, перемолоти разом з іншими інгредієнтами, дрібно нарізати або натерти на тертці. Я все подрібнюю в блендері.
Подрібнити свіжу зелень. Розбити яйце.
Ретельно перемішати масу.
Вологими руками сформувати котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях.
Обсмажити курячі котлетки з кабачком на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії з двох сторін до отримання рум'яної скоринки.
Смачне і ситне блюдо готове. Смачного!!!
Якщо перемолоти все інгредієнти в м'ясорубці, або блендері, маса може вийти хоч і однорідною, але трохи рідкуватий, тому іноді доводиться додавати борошно. Комусь більше подобаються котлети з курки з кабачками НЕ перемеленими, а подрібненими за допомогою терки. Тоді і котлетки більш яскравий колір мають, і смак стає більш оригінальним. Спробуйте приготувати обидва варіанти, щоб вибрати найбільш підходящий для себе.
А наостанок відкриємо вам два простих секрету приготування ідеальних котлет, причому абсолютно не важливо, з яких продуктів вони приготовлені.
1. Готовий фарш треба руками з силою кілька разів відбити об стіл або будь-яку іншу тверду поверхню. Така проста процедура зробить готові котлетки більш пишними і повітряними.
2. Буквально за хвилину до смаження в готовий фарш треба влити чарку крижаної води (30 мл), дуже швидко вимішати і приступити до приготування. Це зробить котлети однорідними і соковитими.
Дуже сподіваємося, що котлети з курячого фаршу з кабачком вам сподобаються.
Покроковий рецепт з фото спеціально для сайту Сита родина. З повагою, Євгенія Хоновец.
Смачні, м'які й ароматні курячі котлети з кабачком. Кабачок в котлетах відчувається не сильно, його основна функція зробити фарш більш соковитим. Готові котлети з курки і кабачків виходять дуже ніжними, просто пальчики оближеш !!!
склад:
- Куряче філе - 600-700 г
- Кабачок (молодий) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 3 зубчики
- Яйця - 2 шт
- Хліб, розмочений в молоці - 2 шматки (можна замінити 2 ст. Ложками борошна)
- Паприка - 1 ч. Ложка
- Сушена зелень (кріп, петрушка, базилік, орегано) - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Отже, щоб приготувати курячі котлети з кабачками, для початку необхідно підготувати курочку. Філе помийте, обсушіть і як можна дрібніше наріжте ножем.
Кабачок помийте, при необхідності почистіть, і натріть на середній терці. Кабачок злегка посоліть і залиште на 5-10 хвилин пустити сік, потім відіжміть. Ця процедура необхідна для того, що б фарш не був занадто рідким. З'єднайте віджатий кабачок з нарізаним філе.
Лук почистіть і натріть на дрібній тертці. Викладіть цибулю до фаршу.
Часник почистіть і подрібніть за допомогою преса.
Додайте у фарш яйця.
Слідом додайте борошно або хліб. Якщо Ви додаєте хліб, то його необхідно попередньо замочити в молоці, а перед додаванням у фарш гарненько віджати. У мене якраз залишалося пару шматків черствого батона, його я і використовувала.
Додайте сіль, перець, спеції і гарненько все перемішайте ложкою. Якщо тісто рідке, то додайте ще борошна або хліба.
У сковороді розігрійте трохи рослинного масла без запаху і ложкою викладіть котлетки.
Обсмажте котлетки на середньому вогні до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, потім з іншого. На кожну сторону потрібно по 7-8 хвилин. Не поспішайте перевертати котлети, поки вони не підрум'яняться, інакше вони можуть розвалитися.
Після обсмажування котлетки викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
Курячі котлети з кабачком готові, подавайте їх гарячими з гарніром на Ваш вибір. На мій погляд, найкращим гарніром до таких котлет буде картопляне пюре або салат зі свіжих овочів.
Смачного!
Нижче Ви можете подивитися смішне відео: