Як смачно приготувати брокколі з цвітною капустою. Незвичайна капуста брокколі: як правильно готувати? Як і з чим приготувати смачно брокколі: кращі рецепти страв. Овочевий суп з брокколі

З дієтичних властивостей і почнемо. Вони справді унікальні. По-перше, калорійність 100 г приготованою на пару цвітної капусти складає всього 25 ккал. У цьому сенсі вона дійсно чемпіонка серед овочів. А по-друге, капуста містить рідкісну тартроновую кислоту, яка не дозволяє утворюватися в організмі жирових відкладень. Ну а кількість корисних властивостей, що вміщується в цих 25 ккал, просто вражає. Це і глюкозинолати, що запобігають утворенню раку; і біотин, який не дає розвинутися шкірних захворювань і зміцнює нервову систему; і фолієва кислота, особливо необхідна вагітним жінкам - вона зменшує ризик вроджених патологій. Крім усього перерахованого, кольорова капуста містить вітаміни С, A, групи В, всілякі органічні і поліненасичені кислоти, крохмаль, мінеральні солі кальцію, фосфору, магнію, сірки, натрію, міді, марганцю, заліза, цинку, кобальту і молібдену. Ось як багато «розумної» користі в цвітній капусті! Не випадково Марк Твен охрестив її «капустою, яка закінчила коледж».

Такого ж звання заслуговує родичка цвітної капусти - брокколі, яку американські кухарі називають капустою з вищою освітою. У чомусь брокколі навіть перевершує кольорову капусту, хоча і вважається її підвидом. Вона містить більше вітамінів групи В, необхідних людині для підтримки серцево-судинної системи. І аскорбінової кислоти в брокколі в два рази більше. За її змістом капустка обганяє навіть апельсин! Крім того, броколі є одним з головних рослинних джерел вітаміну К, який в нашому організмі відповідає за згортання крові. Ну а ще однією перевагою брокколі є її стійкість до температурних коливань, яка дозволяє вирощувати її практично на будь-якому грунті.

До речі, саме з цією властивістю брокколі пов'язана стара легенда про те, як капуста допомогла вистояти маленькому місту за часів Римської імперії. Одного разу римські війська взяли в облогу місто. Жителі його мужньо захищалися і не здалися, навіть коли виснажилися всі запаси провізії. Як їм вдалося витримати блокаду? Справа в тому, що в місті ріс дивовижний овоч, який врятував їх від голодної смерті. На честь чарівної капусти місто назвали Брокколі, що в перекладі з латині означає «кулак». Так це було чи ні - ми не знаємо. Безперечно одне: смачні та поживні страви з брокколі і цвітної капусти корисні для вашого здоров'я.

На 3 персони:брокколі - 0,5 качана, кольорова капуста - 0,5 качана, цибулю-шалот - 40 г, цибуля ріпчаста червоний - 1 шт., перець болгарський червоний - 0,5 шт., перець болгарський жовтий - 0,5 шт., яблука червоні - 0,5 шт., квасоля стручкова - 50 г, кукурудза - 50 г, цибуля зелена - 20 г, петрушка - 20 г, базилік - 20 г, лимони - 1 шт., масло оливкове - 2 ст. л., сіль

Цвітну капусту і брокколі промити, варити в підсоленій воді 5 хвилин, відкинути на друшляк, розділити на суцвіття. Стручкову квасолю варити в підсоленій воді 7-10 хвилин, відкинути на друшляк і остудити. Лук-шалот очистити, червоний ріпчасту цибулю нарізати дуже тонкими кільцями. Червоний і жовтий болгарський перець нарізати соломкою. Яблуко очистити від серцевини і нарізати тонкими часточками. Листя базиліка і петрушки відокремити від стебел (стебла викинути). Зелену цибулю нарізати великими пір'ям. Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці, додати кукурудзу. Салат заправити соком половини лимона і оливковою олією. Посолити. Перед подачею ще раз акуратно перемішати.

Калорійність однієї порції 120 ккал

Час приготування 15 хвилин

4 бали

На 4 персони:кольорова капуста - 1 качан, філе куряче - 300 г, сир твердий - 200 г, часник - 2 зубчики, яйця - 3 шт., вершки 10% -ві - 1 стакан, шпинат - 30 г, масло рослинне - 2 ст. л., перець чорний мелений, сіль

Цвітну капусту розділити на суцвіття, варити в підсоленій воді 5 хвилин, відкинути на друшляк, остудити. У глибокій мисці збити яйця з сіллю і перцем. Додати вершки, натертий на крупній тертці сир, дрібно нарізаний часник. Все добре перемішати. Куряче філе нарізати смужками, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді в 1 ст. л. рослинного масла до рум'яної скоринки. Форму для запікання змастити олією. На дно викласти підсмажене куряче філе, на філе - кольорову капусту. Все залити яєчно-вершковою заливкою. Посипати дрібно нарізаною шпинатом. Поставити в духовку, розігріту до 180 ° C, на 35-40 хвилин. При подачі можна прикрасити зеленню.

Калорійність однієї порції 265 ккал

Час приготування від 1 години

Рівень складності за 10-бальною шкалою 7 балів

На 3 персони:брокколі - 1 качан, масло вершкове - 5 ст. л., молоко - 240 мл, борошно - 60 г, вершки 30% -ві - 230 мл, сир твердий - 100 г, масло рослинне - 1 ст. л., горіх мускатний мелений, перець чорний мелений, сіль

Брокколі вимити, розібрати на суцвіття, варити 7 хвилин в підсоленій воді. Сир натерти на крупній тертці. У глибокій сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно, влити молоко і додати половину тертого сиру. На слабкому вогні, помішуючи, довести до кипіння і додати вершки. Всипати дрібку меленого мускатного горіха, посолити, поперчити, добре перемішати. Форму для запікання змастити олією. Викласти в неї брокколі, залити вершковим соусом і поставити в духовку, розігріту до 180 ° C, на 10-15 хвилин. При подачі посипати тертим сиром.

Калорійність однієї порції 185 ккал

Час приготування 40 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 4 бали

На 4 персони:кольорова капуста - 1 качан, масло рослинне - 2 ст. л., яйця - 2 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., борошно - 4 ст. л., петрушка - 20 г, кмин, перець чорний мелений, сіль

Лук і петрушку дрібно нарізати. Цвітну капусту розібрати на суцвіття і варити в підсоленій воді 7 хвилин. Відкинути на друшляк, остудити і дрібно нарізати. У глибокій мисці змішати кольорову капусту, цибулю, петрушку і кмин. Вбити яйця, додати борошно, посолити, поперчити, перемішати до отримання однорідної маси. У сковороді розігріти олію. Викладати капустяну масу на сковороду столовою ложкою і обсмажувати з обох сторін. Подавати млинці можна зі сметаною і зеленою цибулею.

Калорійність однієї порції 215 ккал

Час приготування 40 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 5 балів

На 3 персони:брокколі - 1 качан, курячі стегна - 3 шт., перець болгарський - 1 шт., квасоля стручкова - 200 г, морква - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., помідори черрі - 5 шт., масло оливкове - 2 ст . л., чебрець, паприка, імбир, перець чорний мелений, сіль

Форму для випікання змастити оливковою олією. Лук очистити, нарізати тонкими кільцями, розкласти на дні форми. Брокколі вимити, розділити на суцвіття, укласти на цибулю. Морква нарізати дрібними кубиками і посипати нею брокколі. Стручкову квасолю вимити і викласти на моркву. Посолити, поперчити. Курячі стегна посолити, натерти паприкою і імбиром. Викласти стегна на овочі та додати 150 мл води. Болгарський перець нарізати соломкою, помідори - четвертинками. Покласти їх на курку. Злегка присипати чебрецем. Форму накрити фольгою і поставити в духовку, розігріту до 180 ° С. Запікати протягом 45-50 хвилин. Подавати рагу гарячим.

Калорійність однієї порції 260 ккал

Час приготування 60 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 5 балів

На 2 персони:брокколі - 4 суцвіття, яйця - 4 шт., молоко - 1 стакан, перець болгарський - 0,5 шт., сир твердий - 80 г, масло вершкове - 50 г, перець чорний мелений, сіль

Брокколі варити в підсоленій воді 5 хвилин. Остудити, нарізати. Яйця збити з сіллю і перцем, додати молоко і добре перемішати віночком. Болгарський перець нарізати соломкою. Сир натерти на крупній тертці. На сковороді розтопити вершкове масло, в ньому злегка підсмажити болгарський перець. Влити в сковороду молочно-яєчну суміш і поверх швидко викласти брокколі. Смажити на слабкому вогні. Коли омлет злегка схопиться, посипати його тертим сиром. Накрити сковороду кришкою і смажити ще 3-4 хвилини. При подачі омлет можна прикрасити скибочкою лимона і гілочкою петрушки.

Калорійність однієї порції 188 ккал

Час приготування 20 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 4 бали

На 2 персони:кольорова капуста - 0,5 качана, картопля - 1 шт., масло вершкове - 15 г, сметана - 3 ст. л., лавровий лист - 1 шт., кінза - 1 гілочка, цибуля ріпчаста - 1 шт., часник - 2 зубчики, гірчиця французька - 1 ст. л., сир твердий - 100 г, хліб білий - 200 г, сіль

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, варити в підсоленій воді 5 хвилин. Вийняти з бульйону. Окремо остудити і капусту, і бульйон, в якому вона варилася. Хліб нарізати дрібними кубиками і підсушити на сухій сковороді. Цибулю і часник дрібно нарізати. У сотейнику розігріти вершкове масло, в ньому обсмажити цибулю і часник. Додати лавровий лист, дрібно нарізану картоплю, стакан капустяного бульйону. Добре перемішати і покласти кольорову капусту. Гасити, поки капуста і картопля не стануть м'якими. Додати натертий на крупній тертці сир і дрібно посічену кінзу. Ще раз все добре перемішати, зняти з вогню. З отриманої суміші вийняти лавровий лист, перелити в блендер і збити до однорідного стану. Якщо суміш занадто густа, додати ще трохи капустяного бульйону. Знову перелити в каструлю. Покласти гірчицю і сметану. Добре перемішати, посолити і підігріти, не доводячи до кипіння. Подавати з сухариками.

Калорійність однієї порції 168 ккал

Час приготування 40 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

На 3 персони:брокколі - 1 качан, масло оливкове - 3 ст. л., масло рослинне - 1 стакан, яйця - 2 шт., борошно - 150 г, цукор - 1 ч. л., перець чорний мелений, сіль

Брокколі вимити, розібрати на суцвіття, відварити в підсоленій воді 5 хвилин. Відкинути на друшляк, дати охолонути. Приготувати кляр: яйця збити з сіллю, перцем і цукром, додати оливкове масло, борошно і 50 мл кип'яченої води, все добре перемішати. У глибокій сковороді розігріти олію. Кожне капустяне суцвіття занурити в кляр, обсмажити в маслі до рум'яної скоринки і викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Подавати брокколі в клярі можна з майонезом.

Калорійність однієї порції 164 ккал

Час приготування 20 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 4 бали

Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Багато господині знайомі з брокколі, генетичним попередником цвітної капусти, але далеко не кожна вміє готувати з неї страви. Однак, з огляду на багатий склад корисних речовин, її просто необхідно включити в раціон. До того ж, капусту брокколі можна використовувати для приготування різноманітних страв: запіканок, супів, гарнірів і іншого. Вона чудово поєднується з м'ясом, рибою та іншими овочами. За умови правильного приготування страви з брокколі виходять ніжними і дуже смачними.

Брокколі в клярі

Кількість порцій - 2.

Найпоширеніше блюдо з брокколі - суцвіття, смажені в клярі. Звичайно, під час дієти його, як і всі смажені продукти, вживати не рекомендується, але воно настільки смачне, що відмовитися досить складно.

інгредієнти

Для приготування брокколі в клярі знадобляться наступні продукти:

брокколі - 400 г;
яйця - 3 шт .;
панірувальні сухарі - 200 г;
висушений часник, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування

Щоб приготувати брокколі в клярі, необхідно виконати наступне:

Розібрати капусту на суцвіття, помити і відварити в підсоленій воді. Досить 3 хвилин.
Відварені суцвіття відкинути на друшляк, щоб стела вода.
Приготувати паніровці. Розбити яйця в миску, збити, посолити.
Обмокти кожне суцвіття в яйця.

5. В окремій тарілці змішати панірувальні сухарі і спеції.

6. Після яйця, кожне суцвіття обмокти в суміш панірувальних сухарів і спецій.

7. Обсмажити брокколі на рослинному маслі.

Суп-пюре з брокколі

Кількість порцій - 3.

Час приготування - 35 хвилин.

Смачний і ніжний суп-пюре з брокколі готується швидко і просто, містить велику кількість вітамінів. Цю страву можна включити до складу дитячого меню. Суп виходить настільки смачним, що багато малюків навіть не здогадуються, що входить до його складу.

інгредієнти

Для приготування супу-пюре з брокколі знадобляться такі інгредієнти:

брокколі - 350 г;
курячий бульйон - 1,5 л;
картопля - 300 г;
цибуля - 150 г;
вершкове масло - 10 г;
рослинне масло - 10 мл;
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Приготувати суп-пюре з брокколі допоможе покроковий рецепт:

На замітку! Для приготування супу-пюре бажано використовувати сорти картоплі, які добре розварюються.

6. Броколі розділити на суцвіття. Промити і викласти в каструлю до решти інгредієнтів. Посолити і варити 10 хвилин.

7. Збити суп занурювальним блендером.

8. За смаком додати вершки, але можна подавати і без них.

Суп-пюре з брокколі готовий.

Подавати суп краще в гарячому вигляді.

Салат з капусти брокколі з помідорами

Кількість порцій - 3.

Час приготування - 20 хвилин.

Швидкий, смачний і корисний салат з брокколі і помідор наповнений вітамінами. Для його приготування використовують тільки натуральні продукти, тому його можна використовувати при схудненні.

інгредієнти

Щоб приготувати смачний і швидкий салат з капусти брокколі з помідорами знадобляться такі інгредієнти:

брокколі - 500 г;
помідори черрі - 6-8 шт .;
насіння соняшнику - 30 г;
натуральний йогурт - 200 г;
сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Для приготування смачної страви з брокколі використовується простий рецепт:

Коли салат з брокколі настоїться, може виділитися трохи рідини, оскільки для його приготування використовуються соковиті інгредієнти. Якщо вона в надлишку, її можна злити перед подачею блюда на стіл.

Смачний гарнір з брокколі

Кількість порцій - 2.

Час приготування - 30 хвилин.

Щоб приготувати брокколі на гарнір, можна скористатися одним з декількох рецептів. Залежно від смакових уподобань, капусту можна варити, смажити, готувати на пару. Головне, щоб вона не вийшла дуже м'якою, оскільки це тільки зіпсує смак готового блюда.

інгредієнти

Щоб приготувати смачний, швидкий і корисний гарнір з брокколі, використовуються такі продукти:

брокколі - 400 г;
перець чилі - 1 шт .;
часник - 3 зубки;
мигдальні пелюстки - 2-3 ст. л .;
сік лимона і мед - по 1 ст. л .;
оливкова олія (бажано холодного віджиму) - 50 мл і трохи для смаження;
сіль, мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування

Гарнір з брокколі має пікантний смак, завдяки використанню меду, лимонного соку і мигдальних пелюсток. У той же час, перець чилі і часник надають гостроти страви.

Для приготування простого, швидкого і смачного гарніру з брокколі, слід скористатися покроковим рецептом з фото:

Такий гарнір з брокколі можна подавати з м'ясом або рибою. А також використовувати як окрему страву.

Брокколі з сиром в духовці

Кількість порцій - 3.

Час приготування - 30 хвилин.

Оскільки брокколі містить мінімум калорій і велика кількість корисних речовин, ця капуста використовується для приготування дієтичних страв. А якщо приготувати їх в духовці, вони стають ще більш хворобами і безпечними для фігури. Смачно поїсти і схуднути допоможуть рецепти страв з брокколі з фото.

інгредієнти

Щоб приготувати просте блюдо з брокколі, знадобляться такі інгредієнти:

брокколі - 450 г;
твердий сир - 180 г;
сметана - 60 мл;
яйце - 1 шт .;
сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Щоб приготувати брокколі під сиром в духовці, використовується наступний рецепт з фото:

Коли страва трохи охолоне, його можна розрізати на порційні шматочки і подавати до столу теплим.

Брокколі з кунжутом і часниковою заливкою

Кількість порцій - 2.

Час приготування - 25 хвилин.

Приготувати страву з смачною і корисною брокколі досить просто. Досить підготувати необхідні інгредієнти і скористатися покроковим рецептом з фото.

інгредієнти

брокколі - 400 г;
рослинне масло - 2 ст. л .;
часник - 1 зубок;
вода - 1,6 л;
сік лимона - 0,75 ст. л .;
сіль, кунжут за смаком.

Спосіб приготування

Якщо приготувати брокколі з даного рецептом, вийде смачне і корисне блюдо. Капуста виходить майже дієтичної, зберігає вітаміни і колір. Подати блюдо можна як окремо, так і з омлетом або салатом.

Для приготування страви використовується наступний рецепт:

Страву подають в гарячому вигляді.

Тепер ви знаєте цілих шість рецептів страв з брокколі, приготувати які не складе труднощів завдяки покроковим рецептами з фото. Насолоджуйтесь смачною і корисною їжею, яка живить організм корисними речовинами і не шкодить фігурі!

Про велику користь брокколі написано безліч статей. Народ надихається і зі страшною силою починає напихати цієї незвичайної капустою своїх чадушек. Але от чомусь самі дорослі брокколі не дуже шанують. Та й велика частина дітей категорично відмовляється вживати такий продукт. У чому ж справа? Чому ця смачна вітамінна прибавка Ніяк не завоює серця і шлунки? Відповідь проста. Її неправильно готують.

Давайте розбиратися, як правильно варити брокколі, щоб вона припала до душі.

Загальні правила

Найважливіше: чим більше качан брокколі, тим довше її треба варити. Але потрібно обов'язково стежити, щоб вона не перетворилася в неапетитну кашку. У пюре ви її перетворите самі, коли буде потрібно. А якщо проґавите і переварите, то замість живильного блюда отримаєте рідку, погано пахне рідину без корисних речовин.

Інша деталь: воду для варіння брокколі треба неодмінно присаливать. Чи не для повного смаку, а зовсім трошки. Але обов'язково! Тому що так зберігається велика частина мінералів і вітамінів. У прісну воду вони перейдуть набагато швидше, в самій капусті практично нічого не залишиться. А ще сіль прибирає з качанів характерну гірчинку, яка мало кому подобається.

Брокколі слід закладати тільки в киплячу воду. Не важливо, зібралися ви варити свіжу або заморожену капусту. В обох випадках - тільки в окріп. Це робиться з метою збереження поживних і корисних речовин, як було вище зазначено.

Точного часу варіння ми не вказуємо. Все залежить від кількості брокколі і розміру качанів. Але, чим менше за часом термічна обробка, тим більше вітамінів вийде в готовій страві. Здавалося б, це твердження суперечить найпершому, але! Є одна хитрість. Щоб якомога швидше зварити броколі, обов'язково розділіть її на дрібні качанчики. Що це нам дасть?

Поверхня капусти, що стикається з окропом, збільшиться. Значить вона звариться набагато швидше, ніж один великий качан.
Час кипіння зменшиться. Значить в підсумковому блюді залишиться максимум мінералів і вітамінів. А не в воді.
Готовий гарнір виглядає набагато естетичніше і красивіше, коли кочанчики дрібні. Погодьтеся, величезні шапки в тарілці не додають апетиту.

До речі, заморожену броколі перед варкою ні розморожують. З морозилки її відразу кидають в окріп. Інакше великий ризик отримати страшненькою місиво замість оригінального гарніру.

І ще одне важливе правило: свіжу брокколі перед варінням необхідно помити. І навіть не просто обполоснути під проточною водою, а замочити в підсоленій хоча б на 30 хвилин. Справа в тому, що в суцвіттях можуть причаїтися дрібні комахи. Замочування дозволить їм спливти на поверхню. Тоді неприємного сюрпризу за обідом вдасться уникнути.

У випадку з замороженої брокколі такі запобіжні заходи будуть зайві. На виробництві вже провели всі необхідні заходи очищення.

Ну а тепер покроково розглянемо, як правильно варити брокколі.

свіжі качани

Вам будуть потрібні:

1 середнього розміру качан брокколі
каструля
приблизно 2 л чистої води
1 ч. Л. звичайної солі (без гірки)
їдальня вилка
друшляк або шумівка
друга каструлька з крижаною водою

Процес покроково. Ставлять першу каструлю на вогонь, наливають воду і додають сіль. Капусту попередньо вимочують, споліскують. Розрізають на дрібні качани і видаляють листя. До речі, не викидають качан. Її варять разом з основною масою, а потім готують на її основі дивовижне пюре або смачний соус.

Як тільки вода закипить, відразу закидають в каструлю брокколі. Всю, а не по одному шматочку. Чекають повторного закипання і зменшують вогонь до середнього. Сильне бурління брокколі ні до чого.

Деякі джерела називають точний час варіння. Воно варіюється від 2 до 7 хвилин. Але ми зробимо простіше. Пам'ятайте, в списку є їдальня вилка? Ось вона-то і буде індикатором. Чому саме вилка, а не точний час? Тому що у різних господинь різні:

сорту брокколі
розміри качанів
обсяг продуктів
жорсткість води

Тому просто беремо звичайну столову вилку і пробуємо проткнути будь-качан. М'якоть піддається легко? Значить вже готове. Виделкою не виходить проткнути брокколі? Нехай покипить ще пару хвилин. Але не більше, інакше вийде розмазня.

Тепер потрібно швидко припинити процес варіння. Для цього і потрібна друга каструлька з крижаною водою. Готову брокколі відкидають на друшляк, потім на хвилину занурюють в холодну воду. Або ж ще простіше: перекидають варені качани шумівкою.

Все, ви зварили брокколі правильно.

Порада. Брокколі варять в малій кількості води. Це не макарони. Капусті потрібно стільки рідини, щоб вона тільки покривала кочанчики.

заморожені качани

Як правило, на виробництві така капуста вже пройшла всі підготовчі стадії обробки. А значить, вам не доведеться її мити, чистити або різати. Вам залишиться тільки розрізати пакет і закинути капусту в киплячу воду. Подальші дії повністю ідентичні тим, які описані вище. Закипає, вариться, перевіряєте виделкою, охолоджуєте.

Єдина різниця - в часі варіння. Заморожена брокколі вариться на кілька хвилин довше свежесрезанной капусти. Просто їй потрібно більше часу на повний прогрів і закипання. До речі, за смаком вони нічим не відрізняються.

Порада. Відразу після охолодження змастіть брокколі розтопленим вершковим маслом і дайте їй просочитися буквально 5 хвилин. Такий гарнір не вимагає інших доповнень і смачний сам по собі. Тільки неодмінно маслом, а не маргарином або замінником, інакше все зіпсуєте. Це потім не їстимуть навіть голодні кури.

Деякі господині варять брокколі в пароварці. Що ж, на смак і колір, як говориться ... Але таким методом капуста не придбає тієї солонуватий, яка виходить при варінні у воді. Та й неприємна гірчинка у смаку залишається. Тому вибирайте самі, що саме вам підходить.

Ось тепер ви знаєте, як правильно варити брокколі, щоб дитина не копирсався в тарілці. Та й самі пристрасть, ми впевнені, звичайно, при дотриманні наших рекомендацій.

Відео: як правильно і швидко приготувати брокколі

Відомо безліч вдалих рецептів приготування брокколі. Серед них зустрічаються варіанти смачних супів, салатів, закусок і гарячих страв. Вивчивши такі рецепти, господиня зможе зробити своє щоденне меню більш різноманітним і цікавим.

Капусту брокколі можна легко і швидко перетворити у дуже смачне першу страву. Супи з нею завжди виходять ніжними і при цьому ситними.

Суп-пюре з брокколі і вершків

Інгредієнти: 420 г брокколі, 90 мл вершків, щіпка мускатного горіха, велика ложка вершкового масла, ріпчаста цибулина, кухонна сіль, мелений чорний перець.

Прямо в каструлі кубики цибулі обсмажуються до рум'яності на вершковому маслі. Якщо пережарити овоч, то суп буде гірчити.
Суцвіття капусти разом зі склянкою окропу відправляються до цибулі. Продукти готуються до м'якості брокколі.
Отримана маса перебивається блендером, солиться, присипається спеціями.

Залишилося влити в суп-пюре з брокколі вершки і прогріти його, не доводячи до кипіння.

З плавленим сиром в мультиварці

Інгредієнти: 270 г капусти, 1 ст. курячого бульйону, сіль, 120 г плавленого сиру без добавок, цибулина, щіпка чорного меленого перцю.

Подрібнену цибулю обсмажують в сотейнику до апетитною рум'яної. До нього викладаються суцвіття сирої брокколі і разом компоненти готуються пару хвилин.
Вливається бульйон. Маса солиться і на повільному вогні вариться 8 - 9 хвилин.
У сотейник викладаються маленькі шматочки сиру, додається перець.
Коли сир розплавиться, можна пюрировать масу.

Суп доводиться до кипіння, злегка остуджують і розливається по тарілках.

Оригінальна першу страву з беконом

Інгредієнти: 1 л будь-якого бульйону, 2 великі ложки просіяного борошна, 1,5 ст. среднежірних вершків, жменю консервованої кукурудзи, 280 г броколі, 120 г бекону, 3 картоплини, цибулина, сіль, щіпка сухого чебрецю і перцю.

Дрібні шматочки грудинки смажаться в сотейнику на будь-якому жирі 6 - 7 хвилин. Далі до них викладається цибулю. Разом продукти готуються до м'якості овочевих кубиків.
У сотейник висипається борошно. Обсмажування продуктів при постійному помішуванні триває ще півхвилини.
Вливається бульйон, додаються бруски картоплі, сіль.
Ще через 12 хвилин в ємність закладаються суцвіття брокколі, спеції, кукурудза, вливаються відразу всі вершки.
Варка триває 7 - 8 хвилин.

Готовий супчик розливається по глибоких піалах.

Пісний крем-суп

Інгредієнти: качан брокколі (приблизно на півкіло), 160 г картоплі, півлітра фільтрованої води, півсклянки кокосового молока, піала великих креветок, сіль, приправи. Як приготувати пісний крем-суп з брокколі з морепродуктами, розповідається далі.

Картопля ріжеться середніми шматочками, заливається водою і відправляється варитися.
Хвилин через 10 до картоплі викладається капуста. Маса нудиться на середньому вогні до розм'якшення овочів.
Готові компоненти Пюріруйте.
До пюре з брокколі і картоплі переміщається молоко кокоса, сіль, приправи.
Креветки варяться до готовності окремо.

Готове частування розливається по тарілках і прикрашається морепродуктами.

Суп-пюре з брокколі в мультиварці

Інгредієнти: по 1 шт. цибулю, моркву і болгарського перцю, 2 невеликих помідора, 4 картоплини, 240 г капусти, 70 г довгого рису, лаврове листя до смаку, 2 л м'ясного бульйону, сіль, ароматні трави.

Всі овочі (крім картоплі) довільно подрібнюються і відразу ж закладаються в чашу «розумної каструлі». У програмі смаження вони готуються до м'якості.
Далі до перерахованих інгредієнтів висипаються картопляні кубики, викладається добре промита крупа і суцвіття брокколі.
Продукти заливаються бульйоном, до них додається лаврове листя, сіль і ароматні трави.
У режимі «Суп» блюдо готується до м'якості картоплі і рису.

Подається частування до обіду зі свіжою зеленню.

Курячий суп з капустою

Інгредієнти: куряча грудка, півкіло брокколі, 2 картоплини, цибулина, 2 морквини, 60 г масла вершкового, пучок свіжого кропу, 4 - 5 горошин запашного перцю, сіль.

Грудка вариться у воді з перцем і сіллю 20 хвилин. В процесі з поверхні рідини потрібно періодично знімати піну.
Готове м'ясо знімається з кістки, дрібно ріжеться.
Подрібнені овочі разом з курятиною злегка обсмажують на вершковому маслі.
Далі обсмажування і кубики картоплі закладаються в ще гарячий бульйон. Після закипання супу в нього висипаються суцвіття капусти.

Під кришкою блюдо залишилося варити 12 - 14 хвилин. При необхідності його можна досолити.

Рецепт супчика для самих маленьких

Інгредієнти: 1 л води, по 1 шт. морквини і цибулі, 2 склянки рису, 300 г броколі, сіль.

Вода доводиться до кипіння, солиться.
У неї відразу відправляється терта морквина, добре промитий рис і ціла цибулина.
Хвилин через 15 можна закладати в суп суцвіття брокколі.
Ще через 10 - 12 хвилин частування для самих маленьких повністю готове.

За бажанням, дитячий супчик можна пюрировать.

Другі страви з брокколі

Брокколі - відмінний варіант гарніру. Він виходить смачним, низькокалорійним і корисним. Але обговорювану капусту можна також використовувати для приготування омлету, пирога, запіканки і навіть котлет.

Як приготувати брокколі на пару в мультиварці?

Інгредієнти: кіло капусти, 2 - 3 часникові часточки, половинка лимона, 4 ст. л. масла оливи, 3 ст. л. соєвого соусу, суміш перців, сіль.

Брокколі миється, позбавляється від товстого жорсткого стебла і розділяється на суцвіття.
Утворені частини укладаються в спеціальну ємність для приготування на пару і відправляються в мультиварку, чаша якої наповнена водою.
Готується овоч на пару 8 - 9 хвилин.
У сковорідці на розігрітому оливковому маслі обсмажується подрібнений часник з сумішшю перчиком. Буквально через півхвилини туди ж видавлюється сік лимона і виливається соєвий соус. Компоненти перемішуються і знімаються з вогню.

Готова брокколі на пару в мультиварці поливається підсоленим соусом з четвертого кроку і подається до обіду.

Тушкована в вершковому соусі

Інгредієнти: 820 г капусти, 1,5 ст. густої сметани, 4 ст. л. легкого майонезу, 3 часникових зубки, сіль, спеції, кілька свіжих листочків базиліка.

Брокколі розділяється на суцвіття і відправляється варитися на 5 - 6 хвилин в солоному окропі. Капуста повинна вийти лише напів-готової.
Базилік дрібно ріжеться, змішується зі сметаною і майонезом. Маса солиться, в неї додаються спеції і роздавлений часник.
Полу-готова брокколі викладається в сковорідку і заливається соусом. Під кришкою овочі будуть нудитися 8 - 9 хвилин.

Готова брокколі у вершковому соусі подається до обіду гарячої як самостійну страву або гарнір.

Фріттата (омлет) з брокколі, спаржею і в'яленими томатами

Інгредієнти: 120 г капусти, стільки ж спаржі, 60 г замороженого зеленого горошку, 5 в'ялених томатів, 20 г сиру, 3 великих яйця, сіль, чорний мелений перець.

Яйця збиваються віночком, з'єднуються з тертим сиром і невеликою кількістю солі і перцю.
Отримана маса виливається на сковорідку і готується 2 хвилини. Зверху омлет буде ще сируватим.
На нього викладаються розрізані помідори без масла, спаржа, суцвіття брокколі, висипається горошок. Блюдо відправляється в заздалегідь розігріту духовку на 6 - 7 хвилин.

Готовий омлет з броколі подається до сніданку з різними гострими соусами.

Кіш з куркою і брокколі

Інгредієнти: стакан першосортною борошна, 5 великих яєць, по півкіло курятини і брокколі, 90 г вершкового масла, стакан замороженого зеленого горошку, склянка жирної сметани, 2 ст. л. солодкої гірчиці, 80 г сиру, 1 ст. л. кухонної солі, суміш перців.

До просіяного борошна додається одне яйце і розм'якшене масло. Замішується тісто, яке скочується в кулю, загортається в плівку і забирається в прохолоду на годину.
Курятина, брокколі і горошок відварюються до готовності. Далі інгредієнти дрібно ріжуться і перемішуються.
Тісто тонко розкочується і викладається в круглу роз'ємну форму. У нього повинні вийти бортики.
В окремому посуді змішується сметана, що залишилися злегка збиті яйця, гірчиця. Маса солиться, перчить.
На тісто викладається начинка з другого кроку. Зверху оговтується зметана заливка.
Спочатку пиріг запікається 20 хвилин, потім посипається сиром і готується ще хвилин 20 - 25. Оптимальна температура - 170 градусів.

Готовий киш з куркою і брокколі смачний і в гарячому, і в холодному вигляді.

Овочі, запечені в духовці з сиром

Інгредієнти: по 2 шт. картоплі, моркви та курячих яєць, морська сіль, 420 г броколі, цибулина, 90 г пармезану, 3 ст. л. сметани, італійські трави.

Деко затьмарюється промасленим фольгою. На неї відразу укладаються суцвіття капусти, кружечки морквини, кубики цибулі і картоплі.
Овочі присипаються сіллю і італійськими травами.
Яйця збиваються з підсоленою сметаною. Цією сумішшю заливається вміст дека.
Зверху продукти покриваються фольгою і відправляються на годину в духовку.

Ще 10 хвилин овочеве асорті з брокколі в духовці готується без покриття після посипання тертим сиром.

Тушкуємо з селерою

Інгредієнти: півкіло курятини, 400 г броколі, стебло селери, цибулина, склянка жирних вершків, щіпка меленого чилі, сіль.

Спочатку на добре розігрітій олії до м'якості обсмажується довільно подрібнену цибулю. Потім до нього викладаються шматочки філе курки. Разом продукти готуються до побіління м'яса.
Далі в сковорідку висипається подрібнений селера і суцвіття брокколі.
Якщо в ємності недостатньо рідини, можна долити трохи води. Разом компоненти гасяться під закритою кришкою 6 - 8 хвилин.
Залишається посолити і поперчити масу, влити до неї жирні вершки.
До повної готовності блюдо буде нудитися ще хвилин 10.

Потім сковорідка знімається з вогню. Її вміст можна щедро посипати подрібненою зеленню і подавати до обіду.

Запіканка з додаванням цвітної капусти

Інгредієнти: по великому суцвіттям капусти двох видів, цибулина, 2 сирих яйця, 90 мл среднежірной сметани, сіль, суміш перців, 80 г сиру, велика ложка масла вершкового.

Капуста двох видів поділяється на суцвіття і вариться 4 - 5 хвилин до напівготовності. Готові овочі викладаються на друшляк.
Лук дрібніше кубиками і обсмажують на розігрітій олії.
Для заливки яйця збиваються віночком зі сметаною.
Жароміцний форма жирно змащується розм'якшеним маслом. У неї викладаються суцвіття капусти двох кольорів. Зверху розподіляється обсмажену цибулю.
Овочі покриваються заливкою.

Така запіканка з брокколі готується трохи менше півгодини при 190 градусах. За 6 - 7 хвилин до закінчення зазначеного часу блюдо посипається тертим сиром.

Ситний пиріг з капустою і сиром

Інгредієнти: 380 г брокколі, 110 г сиру, 2 великі ложки борошна, 2 сирих великих яйця, сіль, 230 г готового листкового дріжджового тіста, 230 мл жирного молока.

Капуста ділиться на суцвіття і 6 - 7 хвилин вариться до м'якості. Далі вона дрібніша ножем.
Яйця виливаються в молоко і добре збиваються. До них додається сіль (приблизно 1 ч. Л.) І вся мука. У масі не повинно бути грудочок.
Суміш з попереднього кроку доводиться до кипіння і вариться при безперервному помішуванні до загусання 4 - 5 хвилин.
Тісто злегка розкочується і викладається в круглу форму. Формуються бортики близько 1,5 см.
На тісто викладається брокколі, виливається загуслий молочний соус.
Зверху треться сир.

Блюдо запікається 17 - 20 хвилин при середній температурі.

Пісні котлети з брокколі

Інгредієнти: 380 г суцвіть брокколі (без товстого стебла), 2 ст. л. першосортною борошна, 60 г сухарной крихти, 5 варених картоплин, сіль, спеції.

Суцвіття брокколі смажаться на будь-якому розігрітій олії до готовності.
Далі вони Пюріруйте блендером разом з заздалегідь звареної картоплею.
У масу додається борошно, сіль, спеції.
Мокрими луками ліпляться котлети, які обвалюються в сухарях і обсмажують з двох сторін.

Вийшло блюдо смачніше їсти зі сметаною з часником.

Овочева запіканка з грудинкою

Інгредієнти: 320 г капусти броколі, велика морквина, половинка фіолетовою цибулини, 120 г копченої грудинки, 3 великих яйця, 60 г сиру, 1,5 ст. нежирних вершків, половина пучка свіжого кропу, сіль.

Вода кип'ятиться, солиться. У неї на 2 - 3 хвилини опускаються суцвіття капусти. Далі вони відкидаються на друшляк і поливаються холодною водою.
Морквина чиститься, ріжеться напівкружечками.
Форма змазується маслом. У неї викладається відварна капуста і брусочки копченої грудинки.
Зверху довільно висипається подрібнена морквина і тонкі полуколечкамі лука.
Окремо збиваються яйця з сіллю і рубаним кропом. Вийшла сумішшю заливаються овочі.
На продукти висипається тертий сир.

Запіканка готується близько півгодини при 200 - 210 градусах.

Салат з брокколі, яєць і огірка

Інгредієнти: 420 г капусти, 160 г свіжих огірків, 2 варені яйця, 3 гілочки кропу, 40 г ядер волоських горіхів, 40 г майонезу і 60 г несолодкого йогурту, 30 г сиру, сіль.

Суцвіття капусти на 3 - 3,5 хвилини опускаються в солоний окріп. Далі вони промиваються крижаною водою. Це потрібно не тільки для того, щоб швидше остудити овоч, але і для збереження його яскравого кольору.
Для заправки змішуються відразу несолодкий йогурт і майонез, а також мелкорубление горіхи і тертий сир. Маса до смаку підсолювати.
Суцвіття готової капусти відразу розкладаються на широкій плоскій тарілці.
Далі розподіляються великі кружечки свіжих огірків і варених яєць.
Поверх продуктів розкладається сирно-горіхова заправка.

Капуста прямо замороженої опускається в окріп. Після повторного закипання води брокколі готується ще 3 хвилини. Далі капуста переміщається в миску з холодною водою і льодом, після чого відкидається на друшляк.
Щоб тісто для клярі вийшло максимально повітряним, складові яйця потрібно збивати окремо.Білок міксером перетворюється в щільну густу піну.
В окремій мисці з'єднується половина газованої мінералки, пекарський порошок, весь роздавлений часник, сіль за смаком, борошно і залишився жовток. Інгредієнти інтенсивно перемішуються. Далі вливаються залишки мінеральної води і перемішування повторюється, але вже менш активно.
У кляр додається і збитий білок.
Суцвіття брокколі наколюють на вилку, занурюються в тісто і переміщаються в ємність з киплячим маслом.

Готова брокколі в клярі витягується з жиру шумівкою і викладається на паперові рушники.

Салат з додаванням яблука

Інгредієнти: 2 качана брокколі, велика морквина, кисло-солодке яблуко, 1/3 фіолетовою цибулини, 80 г горішків, 90 г сушеної журавлини, по 70 г сметани і майонезу, 1 ст. ложка соку лайма, по дрібці солі, свіжомеленого чорного перцю і цукрового піску.

Можна брати будь-які горіхи. Дуже добре підходять для такого салату волоські. Ядра крупно рубаються і підсушують на сковороді.
Сира брокколі ділиться на суцвіття, які ріжуться середніми скибочками. Морквина шаткується тонкою довгою соломкою. Яблука - довільними шматочками, цибулю - кубиками.
Всі підготовлені інгредієнти збираються в салатник, посипають сушеної журавлиною.
Для заправки змішуються сметана і майонез. До соусів виливається свіжовичавлений лаймовий сік, додаються сіль, перець і цукор.

Одержаний салат заправляється сумішшю з четвертого кроку і перемішується безпосередньо перед подачею до обіду.

Листковий пиріг з куркою і брокколі

Інгредієнти: півкіло готового листкового тіста, півкіло філе курки, 220 г броколі, 90 г твердого сиру, лимон, 2 зуб. часнику, жменю світлого кунжуту, кухонна сіль, суміш спецій, 3 ст. л. масла оливи.

З лимона дрібною теркою знімається вся цедра. З решти вичавлюється сік.
Філе птиці ріжеться невеликими шматочками і укладається в миску. До курятині додається сік цитрусового, роздавлений часник, спеції, сіль, масло оливи. М'ясо залишається на 10 - 15 хвилин.
Капуста розбирається на суцвіття, які опускаються на 4 - 5 хвилин в киплячу воду. Далі вони викладаються на друшляк, щоб пішла зайва рідина.
Підготовлена курка обсмажується в добре розігрітій олії до рум'яності, далі вона з'єднується з капустою. Маса при необхідності досолюється.
Тісто ріжеться на 2 частини, кожна з яких злегка розкочується.
На першу викладається начинка з курятини і брокколі. Зверху начинка засипається тертим сиром.
Пласт накривається другою частиною тіста. Краї надійно защипують.

Майбутній пиріг випікається 17 - 20 хвилин в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці.

Оригінальна закуска з тунцем

Інгредієнти: 2 банки консервованого тунця, качан капусти брокколі, 4 - 5 часниковий зубків, 6 - 8 шт. сушених томатів, лимон, 2 ст. л. масла оливи, по дрібці солі і свежемолотого перцю, жменю тертого сиру за смаком.

Капуста промивається, розбирається на суцвіття, відварюється в киплячій воді до м'якості. Далі вона відкидається на друшляк і обсушуємо.
Спочатку на розігрітій олії оливи злегка обсмажують подрібнений часник. Потім туди ж додаються сушені томати. За смаком маса солиться, перчить і готується 3 - 4 хвилини.
До томатам додається розібрана на невеликі шматочки риба і відварні суцвіття капусти.

Перед подачею закуска збризкують свіжовичавленим лимонним соком і посипається за смаком тертим сиром.

Куряча грудка з брокколі в мультиварці

Інгредієнти: 2 курячих грудки, 320 г броколі, 220 г жирної сметани, кам'яна сіль, 1 - 3 часникових зубки, 130 г сиру, кухонна сіль, спеції.

З кісток знімається філе і злегка відбивається. Заготовки з усіх боків натираються сіллю і спеціями.
Пропущений через прес часник з'єднується зі сметаною.
Брокколі ділиться на суцвіття, які дрібно нарізати.
Капуста викладається на м'ясні пласти. Курка згортається конвертиками і закріплюється зубочистками.
М'ясо змащується сметаною з часником і укладається на решітку для приготування на пару.
У чашу приладу наливається вода.
У програмі «На пару» блюдо готується 60 - 70 хвилин.

Смачно подавати частування до обіду з овочевим асорті.

У більшості випадків, заморожена брокколі не потребує розморожуванні - так вам вдасться зберегти якомога більше вітамінів і привабливу форму овоча.

Якщо ви плануєте обсмажити її на сковороді, то капусту потрібно не повністю розморозити.

Особливості

Розглянемо кілька відмінних рис кулінарної обробки замороженої брокколі.

Попередня обробка

Щоб отримати смачне блюдо з додаванням цієї капустки, необхідно. Для цього брокколі варять не більше 10-12 хвилин, потім відкидають на друшляк і зрошують прохолодною водою. При правильному приготуванні овоч збереже соковитий колір.

Чим відрізняється від приготування свіжого овоча?

Найголовніша відмінність свіжої та замороженої брокколі - різниця в часі кулінарної обробки. Щоб свіжа капуста була повністю готова, вам знадобиться близько 5-7 хвилин. Якщо ж вам потрібно відварити до готовності заморожений продукт - чекайте не менш 10-12 хвилин, але якщо у вас є мультиварка, час можна скоротити до 7-9 хвилин.

Смачні рецепти приготування з фото

З брокколі готують супи, салати, рагу, запіканки, і гарніри. При бажанні капустою можна замінити навіть основне блюдо.

У мікрохвильовці

Що можна приготувати з брокколі в мікрохвильовці? Розглянемо кілька популярних рецептів.

Блюдо з овочами

необхідні продукти:

1 невелика морква;
120 грам перлового цибулі;
2 суцвіття цвітної капусти;
200 грам брокколі;
5 штучок зелених бобів;
сир або будь-який соус для овочів.

покроковий рецепт:

Вимиту і очищену моркву поріжте великими кубиками.
Лук наріжте півкільцями.
Вимийте кольорову капусту і брокколі.
Викладіть все овочі в миску, додайте до них зелені боби.
Оберніть миску харчовою плівкою. Готуйте овочі 50-60 секунд в розрахунку на кожні 50 грам.
Після закінчення приготування, зніміть плівку і випустіть пар.
Овочі можна використовувати як в якості самостійного блюда, так і як гарнір до м'ясних і рибних страв. Також можна подати під соусом або з сиром.

З сиром

необхідні продукти:

невеликий качан брокколі;
2 столових ложки сметани;
зубчик часнику;
столова ложка води;
чайна ложка гірчиці;
3-4 столових ложки тертого сиру;
паприка.

покроковий рецепт:

Дрібно поріжте часник. Потім змішайте його зі сметаною, гірчицею і паприкою. Отриману суміш відкладіть на час в сторону.
Капусту покладіть в чашку і додайте воду. Потім накрийте кришкою і поставте в піч потужністю 1200 Вт на пару хвилин. По закінченні цього часу, витягніть, позбавте капусту від зайвої вологи і розділіть на частини.
Змішайте раніше приготований соус з брокколі, посипати сиром і поставте в мікрохвильовку ще на 2 хвилини.

На пательні

Сковорода - одне з головних знарядь відмінного повара. З її допомогою смажать, варять, підсушують і гасять найрізноманітніші продукти. У їх числі і капуста брокколі, улюблена багатьма людьми.

Детально про те, як приготувати капусту брокколі швидко і смачно на сковороді, читайте.

З яйцем і хлібом

необхідні продукти:

половина батона;
1 яйце;
200 грам брокколі;
сіль.

покроковий рецепт:

Заморожену капусту попередньо варіть до неповної готовності близько 5-7 хвилин. Потім злийте воду, дайте охолонути і розділіть суцвіття.
Збийте яйце.
З батона зніміть корочку і покришите руками на невеликі шматочки. Хліб викладіть на сковороду, трохи підсушіть і подрібніть в блендері.
Умочіть овочі в яйце і обваляйте в сухарях, після чого приступайте до обсмажування на сковороді. Тривалість обсмажування залежить від товщини кожного стебла.
Головна ознака готової брокколі - вона повинна легко прожёвиваться і хрустіти.

Обсмажена в соєвому соусі

необхідні продукти:

1 кілограм капусти;
1 столова ложка соєвого соусу;
2 зубчики часнику;
чверть перцю чилі;
щіпка кмину;
1 столова ложка бальзамічного оцту;
1-2 щіпки солі.

покроковий рецепт:

Відварену капусту поділіть на суцвіття невеликого розміру. Ніжки відокремте від суцвіть і наріжте шматочками завдовжки в 2-3 см.
Налийте масло на сковороду, покладіть брокколі, мелений чилі, дрібно порізаний або роздавлений часник і кмин. Обсмажуйте не більше 4 хвилин на середньому вогні.
Покладіть капусту на блюдо, злегка збризніть бальзамічним оцтом, додайте соус, перемішайте і подавайте на стіл.

Запечена в духовці

В інтернеті можна знайти безліч рецептів приготування брокколі, однак лідируючі позиції завжди займають запечені страви. І це не дивно: за допомогою цього способу обробки овочів ви завжди зможете вразити гостей і сім'ю кулінарними шедеврами.

Про те, як приготувати ніжну і корисну брокколі в духовці, читайте, а з ви дізнаєтеся рецепти смачних запіканок з брокколі і цвітної капусти.

У вигляді запіканки спільно з кольоровою

необхідні продукти:

качан цвітної капусти;
250 грам брокколі;
50 грам борошна;
200 мілілітрів гарячого молока;
200 мілілітрів білого вина;
100 грам тертого пармезану;
2 яйця;
сіль, перець за смаком.

покроковий рецепт:

Цвітну капусту і брокколі відварити в підсоленій воді до повної готовності.
Нагрійте духовку до 220 градусів.
Розтопити вершкове масло, додайте борошно. Готуйте не більше 1-2 хвилин постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
Додайте гаряче молоко і готуйте безперервно помішуючи, поки соус не стане густим і рівномірним.
Додайте вино, заважайте, знову доведіть до кипіння. Знімете з вогню.
Додайте яйця, сир, сіль, перець. За бажанням - дрібку мускату.
Перемішайте кольорову капусту і брокколі з соусом, викладіть у форму для випікання і запікайте в духовці при температурі 220 градусів 20-25 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Більше рецептів приготування страв з брокколі і цвітної капусти ви знайдете в.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з брокколі і цвітної капусти:

З картоплею

необхідні продукти:

200 грам цвітної капусти;
100 грам брокколі;
4 картоплини;
50 мілілітрів молока;
100 грам твердого сиру;
сіль перець.

покроковий рецепт:

Вимитий картопля викладіть на деко і запікайте в духовці при 200 градусах протягом години.
Під час запікання картоплі, розділіть капусту на суцвіття і відваріть.
Запечений картопля розріжте на дві частини, вийміть м'якоть за допомогою ложки, потовчіть, змішайте з брокколі.
В отриману суміш додайте молоко, тертий сир, перець, сіль.
Картопляні чашечки заповніть сумішшю, прикривши її гілочками капусти. Посипте сиром і запікайте до скоринки.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з брокколі і картоплі:

столова ложка борошна;

зелень;

перець, сіль.

покроковий рецепт:

Капусту необхідно розморозити і позбавити від надлишків вологи.
У глибокій мисці перемішайте сметану з сіллю, перцем, борошном до однорідної маси.
Додаємо в отриману суміш тертий сир і брокколі.
Вміст чаші виливаємо в мультиварку. Ставимо режим «випічка» на 30 хвилин.
За приготуванні овочів, даємо страві охолонути. Після можна посипати страву зеленню і пригощати гостей!

На пару

необхідні продукти:

соєвий соус;
трохи оливкового масла;
чорний перець;
часточка часнику;
сік лимона;
Качан капусти;
лавровий лист;
пара пучок хмелі-сунелі;
сушений розмарин;
базилік.

покроковий рецепт:

У чашу мультиварки вилийте склянку води, додайте лавровий лист, щіпку перцю і спецій.
Капусту викладіть на решітку або в контейнер з дірочками, які є в комплекті мультиварки. Увімкніть режим «приготування на пару» на 10 хвилин.
Натріть часник на дрібній тертці.
У неглибоку миску додайте 2 столових ложки соєвого соусу, потім додайте ½ чайної ложки оливкової олії.
З половинки лимона вичавіть сік, і отриману суміш приправте перцем і прянощами. Додайте раніше натертий часник і гарненько збийте соус.
Готову капусту присмачити соусом.

Не так давно вчені з'ясували: часте вживання цієї капусти допомагає уповільнити процеси старіння. Корисні речовини, що містяться в броколі, сприяють виведенню шлаків і токсинів. Тому, це відмінний привід випробувати представлені рецепти жоден раз. Впевнені, вони обов'язково вам сподобаються!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.